Kubansk rätt "Picadillo"

Röster: 1

Hur man lagar - den kubanska rätten "Picadillo"

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 msk.

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 8
Kalorier 248, totalt fett 12 G., mättade fetter 3 G., proteiner 15 G., kolhydrater 22 G., fiber 7 G., kolesterol 36 mg, natrium 892 mg, socker 13 G.

Denna populära hemlagade kubanska rätt tillagas med nötfärs i en smakrik tomatsås. Den kallas ibland kubansk chili, även om smakerna skiljer sig ganska mycket från amerikansk chili. Den är också mild, vilket gör den till en utmärkt rätt för dem som inte gillar stark mat.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 gram chorizo gjord av nötkött eller en blandning av nötkött och fläsk
1/3 kopp hackade spanska oliver fyllda med pimentopeppar med 1 matsked av saltlaken från burken
1/3 kopp torrt vitt vin eller torr sherry
10 hackade körsbärstomater eller 1 burk (225 g) tärnade tomater i egen saft
1/3 kopp tomatpuré
2 msk. olivolja
1 stor lök, finhackad (ca 2 koppar)
4 krossade vitlöksklyftor
2 lagerblad
1/3 kopp russin
2 tsk torkad oregano
2 tsk malen spiskummin
1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
Salt och malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chorizokorv, körsbärstomater, tomatpuré, vitt vin, sherry, lök, vitlök, lagerblad, oregano, kummin, malen cayennepeppar, russin, oliv

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och lagerblad och stek under ständig omrörning tills löken är mjuk, cirka 4 minuter.

Tillsätt nötfärsen i pannan och bryn den. När köttet är brynt, ta försiktigt bort pannan från värmen, luta den och gröp ut överflödigt fett med en stor sked.
Häll i det vita vinet och rör om i ytterligare en minut. Tillsätt sedan de hackade körsbärstomaterna, tomatpurén, de spanska oliverna fyllda med piment, russinen, torkad oregano, spiskummin och cayennepeppar. Låt sjuda på låg värme i ytterligare 8 minuter under omrörning. Krydda med salt och peppar. Ger: 6 msk.

Servera rätten varm. i olika varianter:
- Som fyllning i empanadas eller tacos
- Med vitt ris och stekta kokbananer eller svarta bönor
- Med sallad som tillbehör och svarta bönor
- För att göra picadillosoppa som serveras med ris, tillsätt mer vin, kyckling- eller nötbuljong.