Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16

Yuca con mojo är en traditionell kubansk rätt som vanligtvis serveras som tillbehör. Trots sin enkelhet är den otroligt god. Kokta bitar av kassava (yuca) serveras med kubansk mojo, en lätt sås gjord på sauterade lökar och vitlök i citrusjuice.

Ingredienser:

• 1,8 kg fryst kassava
• 4 medelstora gula lökar, tunt skivade
• 24 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 0,5 dl limejuice (cirka 6 limefrukter)
• 0,5 koppar vegetabilisk olja
• 1/4 kopp hackade färska oreganoblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt kassavan och koka tills den är mjuk, cirka 30 minuter. Häll av vattnet och lägg över på ett serveringsfat.
Steg 2
• Värm olja i en liten stekpanna på hög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek i cirka 1 minut, var försiktig så att de inte bränns. Krydda med salt och peppar. Lägg lök och vitlök direkt ovanpå kassavan. Ringla över limesaft och strö över oregano.

Röster: 1