Kubansk frita med krispiga potatisstavar
Röster: 1
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 2185, totalt fett 183 G., mättade fetter 45 G., proteiner 62 G., kolhydrater 74 G., fiber 8 G., kolesterol 251 mg, natrium 2094 mg, socker 15 G.
Kalorier 2185, totalt fett 183 G., mättade fetter 45 G., proteiner 62 G., kolhydrater 74 G., fiber 8 G., kolesterol 251 mg, natrium 2094 mg, socker 15 G.
En frita är en kubansk smörgås gjord med en saftig nötfärsbiff på ett bröd och toppad med krispiga potatisstavar eller pommes frites. Pommes frites är enkla att göra genom att fritera riven potatis, och mojomajonnäs med vitlök och citrusjuice gör denna smörgås riktigt utsökt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g nötfärs (20 % fett)
- 450 g rå mexikansk chorizo, utan hölje
- 1 tsk rökt paprika + extra för att krydda pommes fritesen
- 1/4 kopp osötad kondenserad mjölk
- 1/4 kopp panko-ströbröd
- 1 uppvispat ägg
- 0,5 dl majonnäs
- 2 matskedar limejuice
- 2 matskedar apelsinjuice
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1/4 kopp guavapasta
- 2 matskedar äppelcidervinäger
- 1 medelstor lök, skuren i halva ringar
- 2 matskedar smör
- 1/4 kopp ketchup
- 4 stora potatisbullar, delade på mitten
- 2 stora skalade potatisar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötfärs, chorizokorv, guava, äppelcidervinäger, smörgåsbullar, Apelsinjos, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda nötfärsen och chorizoen i en skål och strö över rökt paprika, 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Blanda kondenserad mjölk, panko och ägg i en annan skål och tillsätt sedan till köttblandningen. Blanda väl med händerna och forma till 4 biffar. Ställ åt sidan.
- Blanda majonnäs, limejuice, apelsinjuice och vitlök i en liten skål. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
- I en liten kastrull, blanda guavapastan med 3 matskedar vatten. Koka på låg värme tills vätskan har avdunstat något. Tillsätt äppelcidervinägern och koka i ytterligare 2 minuter.
- Stek löken i smör i en medelstor stekpanna på medel-låg värme under omrörning tills den karamelliserats, cirka 45 minuter. Tillsätt löken och ketchupen i guavablandningen. Krydda med salt och peppar.
- Värm en grillpanna på medelhög värme. Grilla biffarna tills de är krispiga på båda sidor men möra i mitten, vänd dem en gång, cirka 4 minuter per sida. Rosta de skurna sidorna av bullarna på grillen i cirka 1 minut.
- Riv potatisen grovt med ett rivjärn eller en matberedare med rivblad. Värm 2,5 cm olivolja i en djup stekpanna och stek den rivna potatisen tills den är krispig, 4–5 minuter. Strö över rökt paprika och salt.
- Bred lite mojomajonnäs på de nedre halvorna av bullarna, lägg biffarna ovanpå och toppa sedan med bullarnas toppar. Toppa med krispiga potatisar och guavaketchup.
Kategorier:
Liknande recept
