Mini kycklingfärslimpa i potatisskal

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 486, totalt fett 29 G., mättade fetter 16 G., proteiner 23 G., kolhydrater 35 G., fiber 4 G., kolesterol 154 mg, natrium 817 mg, socker 5 G.

"Jag vet att köttfärslimpa passar bra med sås, men den här versionen är så fyllig att den är onödig", medger Sunny Anderson. "Och eftersom det finns så många såsälskare där ute vill jag göra alla glada genom att dela hela receptet. Vilken version du än väljer, njut!"

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ströbröd

2 skivor vitt bröd

Potatisbas

2-3 Russet Burbank-potatisar, skalade och tunt skivade på en mandolin
110 g saltat smör, smält

Kycklingfärslimpa

1/4 msk naturlig lemonad
1/3 msk riven parmesanost
1/4 kopp riven lök
2 matskedar Worcestershiresås
1 tesked grovt salt
En nypa röda pepparflingor
1 vitlöksklyfta, riven
1 stort ägg
450 g kycklingfärs
8-10 körsbärstomater, krossade för hand
6 kvistar färsk timjan

Sås

2 msk saltat smör
2 msk premiummjöl
2 tsk Worcestershiresås
1 vitlöksklyfta, riven
8-10 kvistar färsk timjan
1 kopp varm kycklingbuljong
0,5 koppar varm naturlig lemonad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kyckling, lemonad, potatis, körsbärstomater, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Ströbröd:

Rosta vetebrödet kvällen innan och låt det torka över natten. Nästa dag, smula sönder det rostade vetebrödet i en liten skål tills det har en sandig konsistens och ställ åt sidan.
Potatisbas:

Värm ugnen till 175 °C. Doppa varje potatisskiva i smör och klappa torrt. Klä botten och sidorna av en muffinsplåt som rymmer 35 dl med två till tre lager potatisskivor (cirka 15 skivor per plåt), så att cirka 0,6 cm av potatisskivorna sticker upp ovanför formens yta. Fyll de tomma muffinsplåtarna med vatten. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 25 minuter. Ställ åt sidan.

Kycklingfärslimpa:

Öka ugnstemperaturen till 190 °C (350 °F). Häll lemonaden i en stor skål och tillsätt ströbrödet. Rör tills det är slätt. Tillsätt parmesan, lök, worcestershiresås, salt, chiliflingor, vitlök, ägg och några nyp svartpeppar. Rör tills en rinnig pasta bildas.
Tillsätt kycklingfärsen och tomaterna och blanda med händerna så att ingredienserna fördelas jämnt. Blandningen ska vara klibbig!
Innings:

Skeda en liten mängd av kycklingblandningen på varje potatisbotten. Toppa med en kvist timjan. Fyll de tomma utrymmena med vatten. Grädda tills kanterna på köttfärslimpan är gyllenbruna, cirka 15 minuter. Låt svalna något i 5 minuter och ta sedan upp varje portion med en stekspade eller smörkniv. Servera med köttfärslimpssåsen.
Köttfärslimpasås:

Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme och tillsätt mjölet. Koka under ständig omrörning tills blandningen slutar skumma och tjocknar något och blir gyllenbrun. Tillsätt worcestershiresås och vitlök och rör om tills blandningen är slät. Tillsätt timjan och rör om under omrörning, häll gradvis i buljong och lemonad. Rör om tills såsen tjocknar, cirka 5 minuter. Ta upp och släng timjanen. Smaka av med salt och peppar.