Ugnsbakad mini-köttfärslimpa med sötpotatis och broccoli

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 679, totalt fett 29 G., mättade fetter 9 G., proteiner 39 G., kolhydrater 71 G., fiber 11 G., kolesterol 117 mg, natrium 1304 mg, socker 24 G.

Dessa individuella köttfärspannkakor är gjorda med kycklingfärs istället för den traditionella blandningen av nötkött och fläsk, men kryddorna, färska örter och parmesanost skapar en rik och fyllig smak. Grädda dem på en bakplåt tillsammans med sötpotatis och broccoli för en utsökt och hälsosam middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttfärslimpor

450 g kycklingfärs
0,5 dl hackad färsk basilika
0,5 dl hackad färsk persilja
1/3 kopp finhackad vitlök
2 msk enkel ströbröd
1 tesked ungersk paprika
1 tesked grovt salt
110 g riven parmesanost
3 vitlöksklyftor, rivna
2 salladslökar, finhackade
1 skiva vitt bröd, skuren i små kuber
1 äggvita, vispad tills den är skummig

Garnering

1 kopp pizzasås
2 matskedar honung
1 msk het sås

Grönsaker

700 g sötpotatis för ångkokning
2 koppar färska broccolibuketter (ca 1 huvud)
Skal av 2 citroner + citronklyftor att strö över saften
Skal av 1 apelsin + apelsinskivor att ringla över saften
0,5 tsk vitlökspulver
1/8 tsk nymalen muskotnöt
3 msk. olivolja
Specialutrustningnon-stick folie

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kyckling, sötpotatis, broccolikål, basilika, gröna lökar, paprika, vitlökspulver, muskot, Apelsinskal

Att laga maträtten enligt receptet:

KöttfärslimporKlä en bakplåt med non-stick-folie och ställ åt sidan.

Lägg kycklingfärsen i en stor skål och mosa den. Ställ åt sidan. Lägg basilika, persilja, lök, ströbröd, paprika, salt, peppar, ost, vitlök, salladslök, bröd och äggvita i en medelstor skål och blanda tills allt är jämnt fördelat.
Tillsätt kycklingfärsen och blanda försiktigt med fingrarna, var försiktig så att blandningen inte blir kompakt. Dela i fyra lika stora delar och lägg på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Forma till lika stora bröd. Ställ åt sidan.

Garnering:

Blanda pizzasås, honung, stark sås och rikligt med svartpeppar i en liten kastrull. Koka upp på medelvärme. Låt sjuda tills såsen tjocknar, cirka 10 minuter. Ställ åt sidan.
Grönsaker:

Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Ångkoka sötpotatisen enligt anvisningarna på förpackningen, cirka 6 minuter. Skär i 2,5 cm tjocka skivor.
Blanda sötpotatisen med broccoli, citrusskal, vitlökspulver och muskotnöt i en stor skål. Ringla över olivolja och blanda. Krydda med salt och peppar och blanda igen.
Lägg grönsakerna på bakplåten tillsammans med köttfärslimpan. Arrangera sötpotatisen runt köttfärslimpan först och strö sedan broccolin över. Grädda i 30 minuter, ta sedan ut och pensla köttfärslimpan med toppingen.
Strö över saften från apelsin- och citronklyftan över grönsakerna. Fortsätt steka tills köttfärslimpans innertemperatur når 74 °C, cirka 15 minuter till.