Miniköttfärslimpor med mozzarella
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 916, totalt fett 57 G., mättade fetter 24 G., proteiner 66 G., kolhydrater 33 G., fiber 5 G., kolesterol 249 mg, natrium 1766 mg, socker 15 G.
Kalorier 916, totalt fett 57 G., mättade fetter 24 G., proteiner 66 G., kolhydrater 33 G., fiber 5 G., kolesterol 249 mg, natrium 1766 mg, socker 15 G.
Dessa mjuka och saftiga köttfärsrullar, med en smältande mozzarellakärna och en läcker tomatglasyr ovanpå, serveras i en pöl av varm marinarasås. För att forma dem snyggt, använd en stor rund kakform (10 cm), en degring eller, om du inte har något av dem, en ring från en liten burk. Servera köttfärsrullarna varma för att njuta av den sega ostiga kärnan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Köttfärslimpor
- 700 g blandad köttfärs (nöt-, fläsk- och kalvfärs)
- 1 medelstor lök, riven
- 0,5 dl japanskt panko-ströbröd eller vanligt ströbröd
- 1 stort ägg, uppvispat
- 1/4 kopp hackad persilja
- 2 matskedar Worcestershiresås
- 1 msk grov senap
- 2 teskedar grovt salt
- 0,5 tsk italiensk krydda
- 0,5 tsk vitlökspulver
- 4 tunna skivor pancetta (ca 30 g), valfritt
- 4 små tärningar mozzarella (ca 60 g totalt)
- Specialutrustningen 10 cm rund kakform eller en plåtburk, till exempel en tonfiskburk, med avskuren topp och botten
Glasyr
- 1/4 kopp tomatpuré
- 2 matskedar balsamvinäger
- 1 msk olivolja
- 2 msk. marinarasås, köpta eller hemlagade, varma
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötfärs, fläskfärs, malet kalvkött, panko-ströbröd, tomatpuré, mozzarellaost, balsamvinäger, marinarasås, Worcestershiresås, Italienska kryddor, vitlökspulver, fullkornssenap, pancetta, bacon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller folie.
- Lägg den blandade köttfärsen i en stor skål och blanda försiktigt ner löken med händerna. ströbröd, ägg, persilja, worcestershiresås, senap, salt, italiensk krydda, vitlökspulver och peppar, och fördela alla ingredienser jämnt. Försök att inte komprimera blandningen.
- Lägg pancettaskivorna, om du använder dem, på den förberedda bakplåten med några centimeters mellanrum och placera utstickaren ovanpå en bit. Dela köttblandningen i fyra lika stora delar. Tryck ner en bit ost i mitten och försegla den med köttet tills den är helt täckt. Lägg en bit i utstickaren och tryck försiktigt ner den så att köttet ligger jämnt på pancettan och skapar en snygg, platt skiva. Upprepa med resterande köttblandning för att göra fyra små köttfärslimpor. Ta bort utstickaren.
- Blanda ingredienserna till glasyren i en liten skål och bred sedan ut cirka 1 matsked glasyr över toppen och sidorna av varje köttfärslimpa. Grädda i 10 minuter.
- Sänk sedan ugnstemperaturen till 160 °C och grädda tills den är klar, cirka 15 minuter till. För att servera, häll lite varm marinarasås i mitten av fyra tallrikar och toppa med en köttfärslimpa.
Notera
Pancetta ger en fin smak till köttfärslimpa, men du kan göra den utan: forma köttblandningen till en utstickare direkt på bakplåten.
Kategorier:
Liknande recept
