Stekt fisk i potatisbröd med mangosalsa

Röster: 1

Så här gör du - Potatiskrydda friterade fiskar med mangosalsa

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna snabblagade rätt kommer att fängsla med sitt exotiska utseende och fantastiska smak. Krispigt panerad vit fisk serveras med en karibisk salsa. Potatismos är en utmärkt paneringsbas för snapper. Fiskbitarna mjölas, doppas sedan i uppvispat ägg och paneras med en blandning av potatisflingor, limeskal och cayennepeppar. Efter stekning i olja blir flingorna på ytan mycket krispiga. Servera fisken med en uppfriskande, saftig salsa gjord på söt mango, stark jalapeño, uppfriskande lime och kryddig koriander – en perfekt kombination för dem som söker nya smakkombinationer.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fisk

4 skinnfria randiga abborrfiléer (170 g styck)
1 kopp snabbpotatismos
Finrivet skal av 1 lime
1 tesked cayennepeppar
2 stora ägg
1 kopp mjöl
Vegetabilisk olja, för stekning

Salsa

1 mogen mango, tärnad
1 jalapeño, urkärnad och finhackad
1 liten rödlök, finhackad
Saft av 1 lime
2 msk hackad färsk koriander + extra till servering
2 matskedar extra jungfruolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: havsabborre, salsasås, mango, jalapeñopeppar, malen cayennepeppar, limejuice, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered salsanI en skål, blanda mango, jalapeño, lök, limejuice, koriander och 1 tsk salt; rör i olivolja.
Förbered fiskenI en grund skål, blanda de torra snabbpotatisarna, limeskal, cayennepeppar, 2 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Vispa ihop äggen i en annan skål. I en tredje skål, blanda mjölet med salt och svartpeppar efter smak. Vänd varje fiskfilé i det saltade mjölet, doppa den i äggen och täck den sedan helt i potatisblandningen.

Placera en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt ca 1 cm matolja. När oljan är varm, lägg fisken i stekpannan med den böjda sidan nedåt och stek tills den är gyllenbrun och krispig, 3-4 minuter. Vänd och stek tills den är gyllenbrun på andra sidan, cirka 3 minuter till. Servera med salsa och garnera med extra koriander.

Författaren till receptet - Jay Brooks

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Middag / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / karibisk mat

Receptsamlingar