Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Det här receptet använder billig och fastare kjolbiff, men när den tillagas ordentligt smälter den bokstavligen i munnen. Gnid in den med en söt och kryddig kryddblandning av farinsocker och chilipeppar och grilla tills den är medium-rare. När den är tillagad, skiva tunt mot fibrerna och servera med söt och kryddig mangosalsa.

Ingredienser:

• 2 matskedar fastpackat ljust brunt socker
• En nypa malen chipotlepeppar
• 1 stekfilé på 450 g, delad i 4 lika stora delar
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk grovhackad färsk koriander
• 1 msk olivolja + extra för att smörja grillgallret
• 1 habaneropeppar, urstjälkad, urkärnad och finhackad
• 1 mogen mango, skalad och tärnad (ca 1 1/4 kopp)
• 2 limefrukter, saften ur 1 limefrukt och skär 1 limefrukt i klyftor
• 2 gröna lökar, tunt skivade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, salsasås, mango, Habanero-peppar, kalk, koriander, brunt socker, chipotlepeppar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förvärm grillen till hög värme.
Steg 2
• I en liten skål, blanda farinsocker, chipotlepeppar, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Gnid in biffarna med kryddblandningen och låt dem stå i 15 minuter.
Steg 3
• Medan biffen marinerar, krossa vitlöksklyftan, strö över en nypa salt och mosa med den platta sidan av en stor kniv tills den bildar en grov pasta.
Steg 4
• I en medelstor skål, blanda vitlökspastan med koriander, olja, habanero, mango, limejuice och salladslök. Krydda med salt och tillsätt så mycket av den återstående habaneron som behövs för att få det hettare. Ställ åt sidan.
Steg 5
• Smörj grillgallret lätt. Grilla biffarna tills de är gyllenbruna på utsidan och medium-rare på insidan, cirka 2,5 minuter per sida. Låt biffarna vila i 5 minuter, skär sedan tvärs över fibrerna och servera med mangosalsa och en limeklyfta.

Röster: 1