Kjolbiff med paprikagarnityr
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 449, totalt fett 23 G., mättade fetter 8 G., proteiner 31 G., kolhydrater 29 G., fiber 5 G., kolesterol 75 mg, natrium 323 mg, socker - G.
Kalorier 449, totalt fett 23 G., mättade fetter 8 G., proteiner 31 G., kolhydrater 29 G., fiber 5 G., kolesterol 75 mg, natrium 323 mg, socker - G.
Kjolstek skiljer sig från premiumbiffar genom att den har större fibrer och mindre fett, vilket gör den något segare. Därför kräver denna styckningsdel särskild omsorg, och då får du en mör och saftig bit kött på din tallrik, nästan lika god som dyrare styckningsdelar. Skär den i flera bitar, krydda med salt och peppar och stek i högst 5 minuter i olivolja. Som tillbehör kan du fräsa paprikor i tomatpuré och blanda dem med kokta färskpotatisar. För en mer intressant rätt kan du använda paprikor i olika färger.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 kg små röda potatisar, delade på mitten
- 0,6 kg stek med kjol
- 1 msk olivolja
- 3 paprikor (valfri färg), tunt skivade
- En halv lök, tunt skivad
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 3 matskedar tomatpuré
- 3 msk hackad persilja
- Saft från en halv citron + citronklyftor till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, röda potatisar, nötkött, söt paprika, lök, vitlök, tomatpuré, persilja, citron
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg potatisen i en kastrull och täck med kallt vatten till en nivå cirka 2 cm ovanför potatisen; krydda med salt. Koka upp och koka tills de är mjuka, cirka 8 minuter, häll sedan av vattnet.
- Under tiden, skär biffen tvärs över i 8 bitar och krydda med salt och peppar. Värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivoljan. Tillsätt biffen (i omgångar om det behövs) och stek tills den är medium-rare, 1-5 minuter per sida, beroende på biffens tjocklek. Lägg över biffen på en tallrik och täck med aluminiumfolie.
- Sänk värmen under stekpannan till medelhög och tillsätt paprika, lök, vitlök, en skvätt vatten och 1/4 tesked salt. Stek under ständig omrörning tills grönsakerna mjuknat något, cirka 5 minuter. Tillsätt tomatpurén och stek under omrörning i 1 minut. Öka värmen till medelhög, tillsätt 1,5 dl vatten och stek tills grönsakerna mjuknat, cirka 4 minuter. Rör i potatis, persilja och citronsaft. Fördela biffen på tallrikar och servera med grönsakerna och citronklyftorna.
Kategorier:
Liknande recept
