Biff med paprikasalsa och rostad blomkål
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 450, totalt fett 27 G., mättade fetter 7 G., proteiner 34 G., kolhydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 86 mg, natrium 790 mg, socker 5 G.
Kalorier 450, totalt fett 27 G., mättade fetter 7 G., proteiner 34 G., kolhydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 86 mg, natrium 790 mg, socker 5 G.
Denna rätt använder flankstek, en billig men smakrik bit som läggs under oxen. Den har grovkornighet och en rik nötsmak som kan uppskattas fullt ut om den grillas till medium eller medium. Gnid in biffen med vitlök, salt och paprika innan marinering. Bara 10 minuter räcker för att den grillade biffen ska få en rik, gyllenbrun skorpa. Som tillbehör kan du rosta lite blomkål i ugnen och göra en salsa med paprika, selleri och gröna oliver. Du behöver konserverade rostade paprikor till detta.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 blomkålshuvud (ca 1 kg)
- 0,6 kg flankstek
- 5 msk olivolja
- 0,5 tsk paprika
- 1/4 tsk granulerad vitlök
- 1 liten stjälk selleri
- 1 msk rödvinsvinäger
- 0,5 koppar bakad paprika, skivad i strimlor
- 1/4 kopp urkärnade manzanillaoliver
- 0,5 dl färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, blomkål, selleri, söt paprika, oliv, vinäger, vitlöksgranulat, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera en bakplåt med kant i ugnen och värm den till 230 °C. Dela blomkålen på mitten, lägg den med snittytan nedåt och skär den i långa, 2 cm tjocka buketter. Blanda försiktigt blomkålen och alla blad i en stor skål med 2 matskedar olivolja; krydda med salt och peppar. Lägg dem på den varma bakplåten och rosta tills de är mjuka, cirka 30 minuter.
- Under tiden, stöt flanksteken jämnt med den räfflade sidan av en köttklubba till en tjocklek av 1 cm. Dela biffen på mitten på tvären och på längden; krydda med salt, svartpeppar, paprika och vitlök. Låt stå i rumstemperatur i 10 minuter.
- Skiva sellerin tunt och blanda den med vinägern i en medelstor skål; låt stå i 5 minuter. Hacka den rostade röda paprikan, oliverna och persiljan och tillsätt den i sellerin tillsammans med 2 matskedar olivolja, 2 nypor salt och nymalen svartpeppar efter smak; blanda.
- Värm resterande 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt biffen och stek tills den är brynt, 3-4 minuter per sida för medium-rare. Lägg biffen på en skärbräda och låt vila i 5 minuter, skär sedan tvärs över fibrerna.
- Fördela biffen och blomkålen på tallrikar. Servera med röd paprikasalsa.
Kategorier:
Liknande recept
