Churrasco-biff med chimichurrisås

Röster: 3

Tid: 35 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna latinamerikanska rätt kommer att bli en succé hos alla. Grillad nötköttsfilé (kallad churrasco på spanska) serveras med en argentinsk chimichurrisås gjord på färska örter. Denna rätt använder en fast kjolfilé, vilket kräver en lång marinad. Börja förbereda den dagen innan grillning. Både det marinerade köttet och såsen behöver marinera i kylskåpet. Grilla biffen i några minuter på en utomhusgrill innan servering och servera med en skvätt uppfriskande chimichurrisås och en portion ris.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Marinad

1 kjolbiff som väger 1 kg, skuren i 4 biffar på 250 g styck.
1/3 kopp druvkärneolja
15 vitlöksklyftor, krossade
1 kopp tunt skivad lök
2 tsk torkad oregano
1 kopp apelsinjuice

Chimichurri

8 vitlöksklyftor, krossade
Skal och saft av 3 limefrukter
1,5 koppar hackad färsk koriander
1 kopp hackad färsk persilja
1/3 kopp hackad färsk oregano
1/3 kopp rödvinsvinäger
2 tsk chiliflingor
1/3 kopp olivolja
1 msk smör
Saften av en halv lime
4 koppar kokt vitt ris, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, Apelsinjos, limejuice, vinäger, röda pepparflingor, oregano, druvkärneolja, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Marinad:
Blanda druvkärneolja, vitlök, lök, oregano och apelsinjuice i en stor plastpåse med dragkedja. Tillsätt biffarna och marinera dem i kylskåpet i 24 timmar för att smaksätta och möra köttet.

Chimichurri:
I en skål, blanda vitlök, limeskal och -saft, koriander, persilja, oregano, vinäger, chiliflingor, olivolja och en nypa salt och svartpeppar. Blanda väl, täck sedan över och kyl i kylskåp över natten så att smakerna kan blandas.
Krydda biffarna lätt med salt och svartpeppar och lägg dem under en mycket het grill. Grilla i 3 minuter på varje sida. Ta upp biffarna på en tallrik och låt dem vila. Toppa med smör och en skvätt limesaft för smak.

Fördela biffarna på tallrikar och toppa varje portion med 1 kopp vitt ris; ringla lite chimichurri över köttet. Servera med resterande chimichurri vid sidan av.

Kategorier:

recept / Picknick / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Grillade biffar / Grillat kött / / Latinamerikansk mat / Spansk mat / Robert Irvine

Receptsamlingar