Tid: 47 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 portioner, 2 spett per portion

För att göra dessa örtberikade fiskspett föredrar Melissa De Arabian att använda fast vit fisk som torsk, kolja eller hälleflundra, och varva den med zucchini och körsbärstomater.

Ingredienser:

Marinad:

• 1/4 kopp hackad vitlök
• 1 krossad vitlöksklyfta
• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 2 matskedar vitvinsvinäger
• Saft av 1/2 citron (ca 2 msk)
• Grovt salt och nymalen svartpeppar
• 300 g fast vit fisk, såsom torsk, kolja eller hälleflundra, skuren i 16 bitar (ca 2,5 cm styck)
• 3 (ca 550 g) små zucchini eller squash, skurna i 2,5 cm stora bitar

Chimichurrisås med basilika:

• 8 körsbärstomater
• 1 och 1/4 koppar grovhackade färska basilikablad
• 3/4 kopp grovhackade färska persiljeblad
• 1 msk finhackad sötlök
• 1 krossad vitlöksklyfta
• 1/3 kopp olivolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• Saft av 1/2 citron (ca 2 msk)
• En nypa krossad röda pepparflingor
• Grovt salt och nymalen svartpeppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

torsk, hälleflundra, basilika, persilja, söt lök, vitlök, körsbärstomater, citronsaft, vinäger, röda pepparflingor, zucchini

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• För marinaden: I en medelstor glasskål, kombinera lök, vitlök, olja, vinäger, citronsaft, salt och peppar efter smak.
  
  Tillsätt fisk och pumpa och marinera i rumstemperatur i cirka 15 minuter.
Steg 2
• För chimichurrisåsen: I skålen i en matberedare, kombinera basilika, persilja, lök, vitlök, olivolja, vinäger, citronsaft, röda chiliflingor, salt och peppar efter smak och mixa tills det är väl blandat men fortfarande klumpigt.
  
  Värm grillen till hög värme. Smörj gallren väl.
Steg 3
• För fiskkebaber: Trä den marinerade fisken och pumpan på blötlagda spett, 2 fiskbitar per spett. Toppa varje spett med en körsbärstomat. Lägg på grillen och grilla tills fisken är genomstekt, 3-4 minuter per sida.
  
  Medan fisken fortfarande är varm, ringla den över lite chimichurri-basilikasås och servera med lite mer sås på tallriken att doppa i.

Röster: 1