Nötköttsfajitas med chimichurrisås

Röster: 2

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Det här receptet har en mexikansk twist på pitabröd. Kombinationen av fajitas och chimichurrisås ger en touch av mexikansk känsla.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Marinad:

900 g oxfilé
1/4 dl limejuice (från cirka 2 limefrukter)
1/2 kopp sojasås
2 matskedar honung
1/2 -1 tsk malen spiskummin
1/4 - 1/2 tsk cayennepeppar
4 krossade vitlöksklyftor
Salt och krossad svartpeppar

Chimichurri:

4 pitabröd, delade på mitten med en ihålig insida
4-8 skivor Havarti-ost
1 jalapeñopeppar, finhackad (ta bort frön och stjälkar först)
1 liten rödlök, finhackad
1 spansk lök, skivad i 0,5 cm tjocka skivor från rot till topp
2 koppar hackad färsk koriander med mjuka stjälkar
2 koppar hackad färsk persilja med mjuka stjälkar
1 apelsinpeppar, skivad i 0,5 cm stora skivor
1 gul paprika, skivad i 0,5 cm stora bitar
1/2 - 1 kopp olivolja
2 matskedar rödvinsvinäger
Saft av 2 limefrukter
2 små vitlöksklyftor, rivna
1 msk rapsolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pitabröd, nötkött, Havarti-ost, chilisås, sojasås, limejuice, vinäger, rödlök, vitlök, koriander, persilja, kummin, malen cayennepeppar, jalapeñopeppar, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

För marinaden: Blanda sojasås, limejuice, honung, spiskummin, cayennepeppar, vitlök och en nypa salt och peppar i en skål. Lägg köttet i en stor fryspåse eller ugnsform och häll marinaden över. Marinera köttet i minst 30 minuter eller upp till 3 timmar i kylskåpet.
För chimichurrin: Blanda olivolja, rödvinsvinäger, limejuice, vitlök, jalapeño och rödlök. Tillsätt koriander och persilja och blanda. Låt stå tills det är dags att använda.

Värm en grillpanna till hög värme.

Ta upp köttet ur marinaden och låt överflödigt marinad rinna av så att köttet inte blir för blött. Bryn köttet i 4–6 minuter på varje sida tills det är medium-rare.

Lägg köttet på en skärbräda, täck med folie och låt vila i 5–10 minuter. Skär det avsvalnade köttet i tunna strimlor tvärs över fibrerna.
Under tiden, blanda paprikorna och löken med olja, salt och malen peppar i en skål. Lägg på grillen och grilla tills grönsakerna är fint randiga, 6-8 minuter.

För att montera pitabrödsmackan: Dela pitabröden på mitten. Lägg en skiva Havarti-ost inuti pitabrödet, lägg i skivor av nötkött, lite paprika och lök och ringla över chimichurrisås.