Nötköttsspett med chimichurrisås
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 239, totalt fett 18 G., mättade fetter 4 G., proteiner 12 G., kolhydrater 6 G., fiber 1 G., kolesterol 39 mg, natrium 272 mg, socker 4 G.
Kalorier 239, totalt fett 18 G., mättade fetter 4 G., proteiner 12 G., kolhydrater 6 G., fiber 1 G., kolesterol 39 mg, natrium 272 mg, socker 4 G.
Dessa argentinskinspirerade kebaber skiljer sig från traditionella kebaber: nötköttet sätts inte i bitar på spett, utan i tunna, långa strimlor, en per spett. På så sätt tillagas nötköttet på bara ett par minuter och blir otroligt saftigt, även utan marinering. Servera till dessa kebaber genom att förbereda en snabb korianderchimichurrisås och inlagd rödlök.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 dl äppelcidervinäger
- 2 matskedar socker
- 1 rödlök, tunt skivad
- 1 knippe koriander, grovhackad
- 1 flankstek, 450 g, putsad
- 1 vitlöksklyfta
- 2 matskedar rödvinsvinäger
- Saften av en halv citron
- 0,5 tsk rödpepparflingor
- 0,5 dl extra jungfruolivolja + extra till smörjning
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, rödlök, vinäger, citronsaft, röda pepparflingor, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Inlagda rödlökar:
Blanda vinäger, socker och 1 tesked salt i en medelstor skål och rör om tills det har löst sig helt. Tillsätt rödlök och 2 matskedar koriander och rör om. Täck över och låt stå i rumstemperatur i 1 timme. - Under tiden, blötlägg 20 träspett i varmt vatten i minst 20 minuter. Skär biffen tvärs över fibrerna i 20 0,3 cm tjocka remsor. Trä en remsa på varje spett, samla ihop det som ett dragspel, och ställ åt sidan tills de ska grillas.
- Blanda resterande koriander, vitlök, rödvinsvinäger, citronsaft, rödpepparflingor, 1/2 tsk salt och olivolja i en mixer och mixa tills det är slätt; häll över i en liten skål.
- Värm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Krydda biffen med salt och svartpeppar. Pensla grillen med olivolja och stek kebaben tills de är brynta, cirka 1 minut per sida. Servera med chimichurrisås och inlagd lök.
Kategorier:
Liknande recept
