Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En snabb och enkel förrätt med grillade räkor på spett, serverad med stekt salladslök och en utsökt romescosås. Den passar perfekt till skaldjur och skapades ursprungligen speciellt för den. Räkorna och löken kan grillas eller stekas i en panna. De tillagas på högst 5 minuter. Romescosåsen kan göras dagen innan och förvaras i kylskåpet. Denna spanska sås innehåller rostade paprikor och rostade mandlar, tillsammans med ytterligare kryddor. Du kan använda konserverad paprika för att spara tid. En utsökt sommarförrätt med livfulla smaker.

Ingredienser:

Räkor på spett

• 18 stora räkor, skalade och urkärnade
• 1 tesked finrivet citronskal
• 0,5 tsk finriven vitlök
• 2 msk. olivolja
• 1 knippe salladslök, trimmad
• Specialutrustning6 bambuspett, 10-15 cm långa.

Romescosås

• 1/4 kopp olivolja
• 0,5 koppar hackade mandlar
• 3 stora vitlöksklyftor, tunt skivade
• 0,5 tsk rökt paprika
• 1 burk (450 g) rostad röd paprika på burk, avrunnen
• 2 tsk sherryvinäger

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

räkor, söt paprika, sherryvinäger, vitlök, paprika, mandel

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• RomescosåsVärm olivoljan i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt mandlarna och stek under ständig omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills de är blekgyllene och intensivt doftande, cirka 1 minut. Tillsätt den rökta paprikan och mixa i 30 sekunder. Häll över i en mixer. Tillsätt de rostade paprikorna, vinägern och 1/2 tesked salt och mixa tills det är nästan slätt. Häll över i en skål och låt svalna till rumstemperatur. Romescosåsen kan göras 1 dag i förväg och kylas.
Steg 2
• Räkor på spettBlanda räkorna med citronskal, vitlök, 1 matsked olivolja, 1/2 tsk salt och svartpeppar efter smak i en skål. Trä 3 räkor på varje spett. Ringla salladslöken i skålen med resterande matsked olivolja och strö över en nypa salt.
Steg 3
• Värm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Grilla salladslöken, vänd då och då, tills den har vissnat och fått lite färg, cirka 5 minuter. Lägg över på ett serveringsfat. Grilla räkspett, vänd en gång, tills de är genomstekta, 2–3 minuter per sida. Placera spetten på serveringsfatet med salladslöken och servera med romescosås.
  
  Du kan dekorera bordet förrätt med grillad oxfilé.

Röster: 1

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.