Grillad tonfisk med romescosås

Röster: 6

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

För att njuta av alla smaker och fördelar med färsk tonfisk, grilla den (eller grilla den i en panna) i några minuter tills utsidan är täckt av läckra grillmärken och insidan förblir saftig och saftig. Det är inte för inte som tonfisk kallas "havets kalvkött" – den kan avnjutas precis som en nötstek. Till denna medium-rare rätt, välj mycket färsk tonfisk. En spansk romescosås gjord på rostade paprikor vispade med mandlar och kryddor, traditionellt serverad till alla skaldjur, är ett perfekt tillbehör till fisken.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fisk

0,7 kg mycket färska tonfiskbiffar (3–4 biffar, cirka 2 cm tjocka)
1 msk extra jungfruolja

Romescosås

2 konserverade rostade paprikor
0,5 kopp mandlar
1 skiva bröd
2 matskedar rödvinsvinäger
1 msk honung
1 tesked rökt paprika
0,5 dl extra jungfruolivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tonfisk, söt paprika, honung, paprika, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered romescosåsI en matberedare, blanda röd paprika, mandlar, bröd, vinäger, honung och rökt paprika. Mixa tills allt är blandat. Med matberedaren igång, tillsätt olivoljan och mixa. Smaka av med salt och peppar.
Förbered fiskenVärm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Ringla tonfisken med olivolja och krydda rikligt med salt och peppar på båda sidor. Stek i cirka 2 minuter per sida.