Pocherad tonfisk i olivolja med kryddor

Röster: 3

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Läckra smörgåsar med mört tonfiskkött pocherat i olivolja med kryddor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 msk olivolja
4-5 stjälkar färsk timjan
1 citron
2 stora lagerblad
2 stora vitlöksklyftor
700 gram tonfisk, skär i 2,5 cm tjocka skivor.
2 stjälkar selleri, finhackad eller 1/2 liten fänkål, finhackad
1/2 rödlök, hackad
1 liten färsk chilipeppar, finhackad
1/2 liten paprika, finhackad
1/4 kopp urkärnade svarta oliver
1/4 kopp färska persiljeblad, hackade
2-3 msk kapris
2-3 matskedar färsk dragon, finhackad
Skaldjurskrydda
170 g mycket skarp vit cheddar- eller Gruyèreost
Briochebullar, klipp

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: timjan, citron, lagerblad, vitlök, tonfisk, selleri, fänkålskolva, rödlök, chilipeppar, söt paprika, oliver, persilja, kapris, dragon, cheddarost, Gruyèreost, hamburgerbröd, briochebröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll olja i en stekpanna, tillsätt timjan, citronskal (skrapat i strimlor), lagerblad och hackad vitlök. Ställ på spisen och låt sjuda försiktigt på medelhög värme.

Ta bort pannan från värmen och lägg i den skivade fisken. Låt den stå i 20 minuter. Ta sedan upp fisken, spara matoljan, låt svalna och strimla fisken.
I en skål, blanda citronsaften med 1/3 kopp av den använda oljan. Vispa och krydda med salt och peppar. Tillsätt selleri, lök, stark och söt paprika, oliver, persilja, kapris och dragon.

Krydda fisken med lite skaldjurskrydda och lägg i salladen. Blanda med en gaffel. Täck över och låt stå.

Förvärm ugnen med grillfunktion till hög temperatur.
Riv cheddar- eller Gruyèreost grovt.
Lägg tonfisksalladen på de nedre halvorna av bröden och strö över ost. Grädda smörgåsarna i ugnen i 2 minuter, tills osten har smält. Servera varma.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Snabbmat / Smörgåsar / Rachael Ray / En vecka på en dag

Liknande recept