Grillad tonfisk med karamelliserad lök, kanel och mynta

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Löken, med sina söta, kryddiga och syrliga toner, ger rätten en unik smakdjup som passar perfekt till tonfisken. Färska myntablad är ett viktigt tillskott. Sammantaget skapar det en rätt du definitivt vill laga igen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 tonfiskbiff 4 cm tjock.
2 msk. olivolja
2 stora lökar, halverade och skivade i tunna ringar
1 msk socker
2 kanelstänger
En nypa krossad torkad cayennepeppar
1/4 kopp rödvinsvinäger
1/4 kopp hackade myntablad
1/4 kopp hackad persilja, plus extra hela blad till garnering
2 msk rapsolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tonfisk, vinäger, malen cayennepeppar, kanel, mynta, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, socker, kanel, krossad torkad cayennepeppar och krydda med salt och svartpeppar. Stek under omrörning tills löken är gyllenbrun och karamelliserad, cirka 30 minuter. Rör i några matskedar vatten och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Rör i mynta och hackad persilja precis innan servering.
Värm grillen till hög värme. Pensla båda sidorna av tonfisken med rapsolja. Krydda med salt och peppar. Grilla tills den är gyllenbrun och lätt brynt på båda sidor (cirka 2 minuter per sida). Medium rare, med en rosa mitt.

Skiva tonfiskbiffarna tvärs över fibrerna i tjocka skivor och lägg dem efter varandra på ett serveringsfat, överlappande som plattor. Lägg lökblandningen i mitten. Låt rätten stå i rumstemperatur i cirka 15 minuter innan servering.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillade biffar / Grillad fisk / / Bobby Flay

Liknande recept