Ostlimpa med karamelliserad lök

Röster: 1

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

För att göra denna förrätt behöver du ett runt surdegsbröd. Det ser imponerande ut, unikt och är lätt att äta, riv av brödbitar som redan är täckta med seg ost och aromatisk karamelliserad lök. Skär brödet i tärningar, men skär inte helt igenom för att säkerställa att alla bitar sitter på plats. Fyll skårorna med skivor Gruyère och en läcker löksås och grädda tills osten smälter, blandas med löken och brödet blir gyllenbrunt. Servera omedelbart medan osten fortfarande är varm, riv av skivorna och njut med ett glas vin eller öl.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 dl lätt saltad nötbuljong
En nypa malen muskotnöt
1 tsk pepparrot (häll inte av vätskan)
4,5 msk osaltat smör
2 stora lökar, tunt skivade
1 tesked hackad färsk timjan
1 runt surdegsbröd, 20 cm i diameter.
450 g Gruyère, tunt skivad
Hackad färsk persilja, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: buljong, muskot, pepparrot, smör, lök, timjan, surdegsbröd, Gruyèreost, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Blanda buljong och muskotnöt i en liten kastrull och koka upp. Ta bort från värmen och rör i pepparrot och 1/2 msk smör.
Smält de återstående 4 matskedarna smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, timjan och 3/4 tsk salt och stek under ständig omrörning tills löken är gyllenbrun och mjuk, cirka 20 minuter. Låt svalna något och rör sedan ner i buljongen.

Använd en stor, tandad kniv och skär snitt i brödet med 4 cm mellanrum, ungefär tre fjärdedelar längs med limpan. Gör liknande vinkelräta snitt för att skapa kuber på limpans yta.
Lägg brödet på en bakplåt med bakplåtspapperskant. Fyll urgröpningarna med Gruyère- och lökblandningen och bryt osten i mindre bitar efter behov. Häll resterande lökblandning i urgröpningarna. Täck brödet med folie och grädda tills det är genomvärmt, cirka 15 minuter. Ta bort folien och fortsätt grädda tills osten har smält och brödet är gyllenbrunt, ytterligare 20-25 minuter. Strö över persilja.

Kategorier:

recept / Förrätter / Ölsnacks / Osträtter / Matnätverk - recept

Liknande recept