Stuvade linser med karamelliserad lök
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 247, totalt fett 9 G., mättade fetter 2 G., proteiner 11 G., kolhydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 5 mg, natrium 412 mg, socker 2 G.
Kalorier 247, totalt fett 9 G., mättade fetter 2 G., proteiner 11 G., kolhydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 5 mg, natrium 412 mg, socker 2 G.
Om du steker en anka till julbordet, förbered denna läckra sidorätt med väldoftande linser och hela karamelliserade pärllökar (eller cipollini). Löken fräs i det utsmälta fettet som finns kvar i stekpannan efter att ankan har stekts, medan fågeln vilar innan den skärs upp. Börja förbereda linserna medan ankan steks och tillsätt sedan löken medan ankan vilar efter ugnen. Blanda dem med de kokta linserna och servera tillsammans med ankan. Dina gäster kommer att bli förtjusta i din överdådiga middag.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g bruna eller gröna linser, sköljda
- 2-3 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor
- 3 lagerblad (färska eller torkade)
- 4 msk vatten
- 1/4 kopp ankfett
- 12 cipollini- eller pärllök, skalade och rötter borttagna
- 1/4 - 0,5 dl champagnevinäger, valfritt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: linser, ankfett, lagerblad, vitlök, champagnevinäger
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smörj en stor stekpanna med höga kanter med olivolja och värm den på medelhög värme. Tillsätt linserna, vitlöksklyftorna och lagerbladet med 1 liter vatten, eller så mycket vatten att det täcker linserna. Koka upp och sänk värmen.
- Sjud linserna utan lock tills de är mjuka, 25–30 minuter. Om du behöver tillsätta mer vatten, tillsätt det lite i taget. Ju mindre vatten du använder, desto mer smakrika blir dina linser.
- När linserna är kokta men fortfarande lite al dente, ställ dem åt sidan och låt dem svalna. Ta bort och släng vitlöksklyftorna och lagerbladet. Krydda med salt och peppar efter smak. Smaka av, men det är bäst att utelämna saltet tills servering.
- Häll ankfettet i en stor stekpanna och värm på medelvärme. Tillsätt löken, krydda med salt efter smak och låt den karamellisera i cirka 5 minuter per sida.
- När det är dags att servera, tillsätt linserna till den sauterade löken. Rör om så att linserna täcks med ankfett. Smaka av och krydda om det behövs. Lägg över på ett serveringsfat.
Kategorier:
Liknande recept
