Ankfett

Klassiska potatislatkes blir ännu saftigare, nyttigare och mer smakrika när du tillsätter doftande dill, salladslök och fiberrik grönkål till de rivna potatisarna. Traditionellt steks latkes i kycklingfett, men vanligt vegetabiliskt fett är... läs mer

• Grön olja
• Domstolsbuljong
• Hummer
• Stek

Denna läckra surf-and-turf-rätt för två består av en saftig flankstek och en stor hummer, delad på mitten. Serveras med grönt smör (Metrod'hotel-smör) och krispiga potatisfingerlingar, stekta med anka. läs mer

Om du har bestämt dig för att steka en anka till julbordet, förbered denna magnifika sidorätt med aromatiska linser och hela karamelliserade pärllökar (eller cipollini). Löken fräs i det utsmälta fettet som finns kvar i stekpannan. läs mer

Hot Buffalo wings har ansetts vara ett av de mest eftertraktade och populära ölsnacksen i Amerika och utomlands i många år. Det finns otaliga sätt att tillaga dem, och resultatet är krispiga, feta, kryddiga och otroligt läckra kycklingvingar. läs mer

En hel anka bakad med fyllning är en stor festlig rätt som kommer att bli centrum för uppmärksamheten vid ditt bord. Förbered en läcker fyllning av rågbröd med äpplen, katrinplommon och aromatiska kryddor och stoppa den i fågelns hålrum. Detta... läs mer

Förvandla stekta ankbröst till en elegant fransk rätt genom att steka dem tills de är krispiga och servera dem med en unik körsbärs-citrussås. För att få bort överflödigt fett steks brösten först i en stekpanna. läs mer

• Nudlar och grönsaker
• Confiterad anka
• Tonkotsu-buljong

Tonkotsu ramen är en traditionell japansk nudelrätt som serveras i en fyllig tonkotsubuljong gjord på fläsk- och kycklingben. Svampstjälkarna, vitlöken, ingefäran och löken som tillsätts under tillagningen ger också en utsökt smak och arom till buljongen. läs mer

Innan den urtagna ankan steks doppas den kort i en sjudande blandning av vatten, sojasås, honung och vätskan från inlagda gröna pepparkorn. Detta ger ankan läckra smaker och förbereder skinnet för att smälta fettet. För att... läs mer

Confit är en fransk metod för att tillaga kött i en stor mängd fett, vilket gör att det kan konserveras länge. Denna metod har använts för att konservera kött sedan antiken, före kylning. Men även idag... läs mer

• Pannkakor
• Grillsås
• Confiterad anka

Mör ankkonfiterad, möra majspannkakor och kryddig barbecuesås – kan det finnas en bättre kombination? Såsens kryddighet kompletterar köttet perfekt och framhäver dess smak. Och grönsakspannkakorna erbjuder en intressant och ovanlig smak. läs mer

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Ett recept på en kålrätt med ankfärs. Savoykål steks först i utsmält ankfett, bakas sedan i ugnen tills den är mjuk och ringlas över balsamvinäger. läs mer