Stekt savoykål i ankfett
Röster: 4
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Ett recept på en kålrätt med ankfärs. Savoykål steks först i utsmält ankfett, bakas sedan i ugnen tills den är mjuk och ringlas över balsamvinäger.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp ankskinn och ankfett
- Grovt salt
- 1 stort huvud savoykål, skuret i 8 bitar
- 1–2 msk. balsamvinäger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ankfett, savoykål, balsamvinäger
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skär ankskinnet och fettet i små bitar och lägg dem i en kastrull med 2,5 dl vatten. Koka upp och koka tills fettet har svält och skinnet är brynt och krispigt, 45 till 60 minuter. Lägg över ankskinnet på hushållspapper och strö över salt. Häll ankfettet i en separat skål.
- Värm ugnen till 220 °C. Värm 3 matskedar ankfett eller olivolja i en stor stekpanna. Stek kålen i omgångar, cirka 1 minut per sida, och lägg den i en ugnsform.
- Ringla kålen med 1-2 matskedar ankfett eller olivolja, strö över salt och vänd. Baka kålen i en varm ugn tills den är krispig, cirka 15 minuter per sida, vänd sedan och fortsätt tillaga i ytterligare 10 minuter.
- Ta ut savoykålen ur ugnen, strö över det rostade ankskinnet och ringla över balsamvinäger.
Kategorier:
Liknande recept
