Fransk dippsmörgås med karamelliserad lök
Röster: 1
Tid: 4 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 10
Kalorier 227, totalt fett 9 G., mättade fetter 4 G., proteiner 22 G., kolhydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 425 mg, socker 2 G.
Portionsstorlek: 1 av 10
Kalorier 227, totalt fett 9 G., mättade fetter 4 G., proteiner 22 G., kolhydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 425 mg, socker 2 G.
Den franska dippsmörgåsen skiljer sig från andra smörgåsar genom sin distinkta servering med en kopp buljong (saften som frigörs under gräddningen), i vilken smörgåsen doppas och äts. Trots namnet uppfanns denna smörgås inte i Frankrike, utan i USA, och är uppkallad efter det avlånga franska brödet som delas på mitten och fylls med tunna skivor rostbiff. Detta recept tillsätter också karamelliserad lök till den bakade flankstekfyllningen. Smaken är rik och intensiv. Doppa smörgåsen i saften och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 flankstek som väger 900 g.
- 2 matskedar tomatpuré
- 2 matskedar balsamvinäger
- 2 koppar lätt saltad nötbuljong
- 1/4 kopp Worcestershiresås
- 4 kvistar färsk timjan + 0,5 tsk timjanblad, finhackade
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk osaltat smör
- 1 liten rödlök, tunt skivad (ca 1 dl)
- 4 mjuka hoagiebullar, lätt rostade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, tomatpuré, balsamvinäger, buljong, Worcestershiresås, timjan, vitlök, smör, rödlök, smörgåsbullar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Picka hål i biffen flera gånger med en gaffel och lägg den i en återförslutningsbar plastpåse. Blanda tomatpuré, balsamvinäger, 1/2 dl köttbuljong och 2 matskedar worcestershiresås i en liten skål tills det är slätt. Häll marinaden över köttet och tillsätt timjankvistar och finhackad vitlök. Förslut påsen och tryck ihop köttet tills det är täckt av marinaden. Marinera i kylskåpet i 4-6 timmar.
- Värm ugnen till grill. Klä botten av en ugnsform med ett galler eller en bakplåt med kant och täck med kraftig aluminiumfolie. Om du använder en bakplåt, placera ett galler ovanpå.
- Ta ut köttet ur påsen och släng marinaden. Torka köttet torrt och strö över 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Häll resterande 1 1/2 dl nötbuljong i botten av den förberedda bakplåten och lägg köttet på gallret. Grilla, vänd en gång, tills en termometer som sticks in i mitten av biffen visar 52 °C, cirka 6 minuter per sida för medium-rare. Låt köttet vila på gallret i 5 minuter, lägg sedan över på en skärbräda och låt vila i ytterligare 5 minuter. Spara saften från pannan.
- Smält under tiden smöret i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken, finhackad timjan och 1/4 tsk salt och stek under omrörning tills löken är mycket mjuk och lätt brynt, cirka 10 minuter. Häll över i en skål och ställ åt sidan.
- Häll pannsaften och de återstående 2 matskedarna Worcestershiresås i en liten kastrull och värm på medelvärme.
- Skiva köttet tunt tvärs över fibrerna och salta skivorna lätt. Fördela det skivade köttet och den stekta löken bland hoagiebröden. Servera med dippsåsen.
Kategorier:
Liknande recept
