Ostfrittata med paprika och svamp

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna fluffiga, möra frittata är fylld med skivad paprika, sauterade champinjoner och salladslök, toppad med ett lager seg ost. Du behöver en ugnssäker panna för att tillaga frittatan igenom. Det här receptet använder cremini-champinjoner, eller champinjoner med bruna hattar, men du kan prova andra svampar eller en blandning av svampar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 stora ägg
0,5 koppar vispgrädde
2 msk. olivolja
170 g cremini-svampar, tunt skivade (ca 2 koppar)
2 paprikor, tunt skivade
170 g ostmassa, grovhackad (ca 1 kopp) *
2 gröna lökar, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, ost, grädde, Crimini-svampar, söt paprika, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
I en stor skål, vispa ihop ägg, vispgrädde, 3/4 tsk salt och lite nymalen svartpeppar; ställ åt sidan.

Värm 1 matsked olivolja i en ugnssäker stekpanna (25 cm) med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt svampen och stek, ostörd, tills den är lätt brynt i botten, cirka 3 minuter. Rör om och fortsätt sedan steka tills vätskan har avdunstat, cirka 4 minuter. Tillsätt resterande matsked olivolja, paprikan och en nypa salt och svartpeppar; stek under omrörning tills paprikan är mjuk och lätt brynt, 6 till 8 minuter.
Sänk värmen till medelvärme. Häll äggblandningen i stekpannan och rör om en eller två gånger för att fördela den jämnt. Stek ostört tills kanterna börjar stelna, cirka 1 minut.
Toppa med ostmassan (se anmärkning) och salladslök och sätt sedan in formen i ugnen. Grädda tills frittatat har stelnat och fått lite färg, 25 till 30 minuter. Låt svalna i formen i 5 minuter, vänd sedan eller lägg över på en skärbräda. Servera frittatat varm eller rumstempererad.

Obs *

Dessa är saftiga skivor av filmjölk som äts som mellanmål eller används i tillagade rätter. Denna filmjölksprodukt finns främst i den kanadensiska rätten poutine, men konsumeras även i mellanvästern, bergen och nordvästra USA, särskilt i Wisconsin. Den kan ersättas med ung mozzarella.

Kategorier: