Frittata med svamp och sparris

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Frittata är den perfekta frukosträtten som använder allt du har i kylskåpet. I den här versionen passar svamp vackert med sparris, lök, potatis, gröna oliver, fyllda pimento-peppar och rostade paprikor. Två typer av ost – Monterey Jack och Parmesan – gör denna frittata helt enkelt fantastisk. Denna tjocka, fluffiga omelett steks först i en panna och färdigställs sedan i ugnen. Strö den färdiga frittaten med färsk basilika och servera när den har svalnat något.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 svampar, delade i 4 bitar
6 sparrisstjärtar, hackade
12 stora ägg
Olivolja att ringla
0,5 dl riven Monterey Jack-ost
1/4 msk riven parmesanost
2 droppar het sås
2 matskedar smör
1 medelstor lök, halverad och tunt skivad
1 avsvalnad bakpotatis, tärnad
1/4 kopp hackade gröna oliver med pimentopeppar
2 konserverade rostade paprikor, tunt skivade
8 färska basilikablad, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sparris, svampar, ägg, oliv, söt paprika, Monterey Jack-ost, Parmesanost, potatis, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230°C.

Lägg svampen och sparrisen på en bakplåt, ringla över olivolja, krydda med salt och svartpeppar och baka tills de är gyllenbruna, cirka 12 minuter. Ställ åt sidan.
Vispa äggen med en nypa salt och svartpeppar i en skål. Vispa inte, bara rör om. Tillsätt Monterey Jack, parmesanost och het sås och ställ åt sidan.

Smält smöret i en stor ugnssäker stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Tillsätt löken och stek under ständig omrörning tills den är mjuk och gyllenbrun, i några minuter. Tillsätt den tärnade potatisen, krydda med salt och peppar och rör om. Stek i ett par minuter. Tillsätt slutligen sparris, svamp, oliver och rostad paprika och stek under omrörning tills de är genomvärmda.
Bred ut alla ingredienser jämnt över botten av formen och häll sedan i äggblandningen tills allt är jämnt täckt. Grädda utan att störas i 30–45 sekunder tills kanterna stelnat, ställ sedan in formen i ugnen. Grädda tills frittatat har stelnat men inte fått mycket färg på ovansidan, 10–12 minuter.
Ta upp frittaten ur plåten och lägg den på en skärbräda. Strö över basilika och skär i klyftor med en lång, tandad kniv.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Frukost / Huvudrätter / Grytor / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / / Italiensk mat / Ree Drummond

Receptsamlingar