Stekta ägg med svamp och sparris i en grillad panna

Röster: 3

Hur man lagar mat - Stekta ägg med svamp och sparris i en grillpanna

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Det är något så somrigt med stekta ägg grillade utomhus som alltid lyfter humöret. Först och främst är det den underbara rökiga smaken. För att uppnå detta, grilla ostronskivling och skivad sparris innan du tillsätter dem till de stekta äggvitorna i en stekpanna. För stekning behöver du en stor gjutjärnspanna. För att förhindra att äggulorna går sönder och för att säkerställa ett snyggt stekt ägg, knäck äggen i en skål först och häll dem sedan i den varma stekpannan. Servera äggen med lätt grillade baguetteskivor att doppa i de rinnande äggulorna och njuta av.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

En halv knippe sparris, ta bort de hårda ändarna och skär stjälkarna i stora bitar
110 g ostronskivling, putsade och rivna i bitar
5 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, rivna
2 teskedar färsk timjan
8 stora ägg
En halv baguette, diagonalt skuren
Hackad färsk persilja, riven parmesanost och rödpepparflingor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, ostronsvampar, sparris, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Lägg sparrisen och svampen i separata skålar; blanda varje skål med 1 matsked olivolja, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk timjan och en nypa salt och svartpeppar. Lägg sparrisen och svampen på motsatta sidor av grillkorgen och tillaga, rör om då och då, tills de är mjuka och brynt runt kanterna, cirka 3 minuter för sparrisen och 7 minuter för svampen. Lägg över på en stor tallrik.
Värm en stor gjutjärnspanna på hög värme och tillsätt de återstående 3 matskedarna olivolja. Knäck äggen i en skål och häll dem sedan i stekpannan; krydda med salt. Strö grönsakerna över äggvitorna, var försiktig så att de inte kommer på äggulorna. Stek, rotera stekpannan, tills vitorna har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga, 5 till 8 minuter. Under tiden, rosta brödet på grillen tills det är gyllenbrunt, 1 minut per sida.