Frittata med korv och vilda svampar
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 16
Kalorier 296, totalt fett 26 G., mättade fetter 10 G., proteiner 13 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 193 mg, natrium 343 mg, socker 2 G.
Portionsstorlek: 1 av 16
Kalorier 296, totalt fett 26 G., mättade fetter 10 G., proteiner 13 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 193 mg, natrium 343 mg, socker 2 G.
Denna frittata med kryddig korv och aromatiska vilda svampar är en perfekt rätt till en rustik italiensk brunch. Innan du häller ägget över svampen och korven, lägg undan lite av blandningen för servering. Detta kommer att göra att din frittata känns som en fullfjädrad måltid med ett tillbehör.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 5 matskedar extra jungfruolja
- 2 stora schalottenlökar, tärnade (ca 2/3 kopp)
- 150 g hackade shiitake- och maitake-svampar
- 1/3 knippe färsk timjan, bladen plockade
- 4 råa varma italienska korvar, skurna i 2 cm tjocka bitar.
- 12 stora ägg
- 1 kopp vispgrädde
- 170 g Gruyère, tärnad
- Crème fraîche till servering
- Vattenkrasse till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: schalottenlök, shiitakesvampar, maitake-svampar, timjan, kupaty (friterade korvar), ägg, grädde, Gruyèreost, crème fraîche, vattenkrasse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Värm 2 matskedar olja i en ugnssäker stekpanna (ca 30-38 cm) på medelhög värme tills den ryker. Tillsätt schalottenlök, svamp och timjan och stek tills svampen börjar mjukna, cirka 3 minuter. Tillsätt korven och stek under omrörning tills korven börjar bli brun, 5-6 minuter.
- Häll över svampblandningen på en tallrik täckt med hushållspapper. Torka av pannan noggrant med en hushållspappershandduk.
- Sätt tillbaka pannan på spisen på medelvärme och tillsätt de återstående 3 matskedarna smör. Vispa äggen i skålen med grädden. När smöret i pannan börjar ryka, tillsätt äggblandningen under ständig omrörning.
- Lägg undan lite av svampblandningen till garnering. Bred försiktigt ut resterande svampblandning jämnt över de råa äggen. Strö över Gruyère och krydda med salt och peppar. Sätt in bakplåten i ugnen och grädda tills frittata är uppblåst och börjar bli brun, cirka 18 minuter.
- Ta upp frittaten från plåten och lägg den på en skärbräda eller bakplåt. Garnera med gräddfil, vattenkrasse och resterande svamp- och korvblandning.
Kategorier:
Liknande recept
