Frittata med spenat, oliver och kycklingkorv

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 6
Kalorier 195, totalt fett 16 G., mättade fetter 4 G., proteiner 10 G., kolhydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 203 mg, natrium 263 mg, socker 1 G.

En frittata är det perfekta sättet att packa din frukost med hälsosamma fibrer och protein! Denna täta italienska omelett är vanligtvis fylld med en mängd olika ingredienser. En av de mest populära kombinationerna är spenat, naturlig kycklingkorv, oliver och fetaost. Frittata kan serveras varm eller kall.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 stora ägg
1/4 kopp helmjölk
2 msk + 2 tsk extra jungfruolja
2 kokta kycklingkorvar, skivade i tunna skivor (eller ta bort höljet)
En halv liten rödlök, tunt skivad
1 tesked grovt salt
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
3 koppar babyspenat
1/3 kopp grovhackade, urkärnade Kalamataoliver
1/3 kopp smulad fetaost, plus extra till servering
Havssalt och nymalen svartpeppar
Hackad färsk persilja till servering
Olivolja till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, mjölk, kupaty (friterade korvar), vitlök, spenat, Kalamataoliver, fetaost, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
I en medelstor skål, vispa ägg och mjölk tills det är skummigt.

Värm 2 teskedar olivolja i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingkorven och stek på alla sidor i 4–6 minuter, vänd ofta. Lägg över korven på en tallrik tills den ska användas.
Tillsätt 1 matsked olivolja i stekpannan och värm på medelhög värme. Tillsätt löken och 1/2 tsk salt. Stek under ständig omrörning tills löken mjuknat men inte fått färg. Tillsätt vitlöken och stek under ständig omrörning tills den doftar gott, cirka 1 minut. Tillsätt 1 matsked rumstempererat vatten i stekpannan för att förhindra att vitlöken bränns vid och resterande 1 matsked olivolja. Tillsätt sedan spenaten och resterande 1/2 tsk salt. Stek under ständig omrörning tills spenaten vissnat och vattnet i stekpannan har avdunstat, cirka 2 minuter. Bred ut frittatafyllningen jämnt över stekpannan och bred ut kycklingkorven i ett jämnt lager.
Häll ägg-mjölkblandningen över fyllningen och använd en silikonspatel för att försiktigt dra ut äggen från kanterna till mitten så att äggen börjar stelna.
Skaka plåten ett par gånger för att lossa frittatan från botten (toppen kommer fortfarande att vara rå). Strö över oliver och fetaost. Ställ in plåten i ugnen och grädda tills frittatan är nästan torr (fetaosten kommer att släppa ut lite vätska – detta är normalt, men se till att ägget är helt genomkokt) och lätt brynt på toppen, 5–7 minuter.
Låt vila i 5 minuter, lägg sedan frittaten över på en stor tallrik och strö över havssalt och svartpeppar efter smak. Strö över extra fetaost, persilja och en skvätt olivolja. Skär i skivor och servera varm eller rumstempererad.

Författaren till receptet - Daphne Oz är en amerikansk författare, journalist och programledare.

Kategorier:

recept / Glutenfria rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Huvudrätter / Fågel / Ägg och mejeriprodukter / / Italiensk mat

Receptsamlingar