Linsfrittata

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 334, totalt fett 18 G., mättade fetter 6 G., proteiner 18 G., kolhydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 251 mg, natrium 419 mg, socker 2 G.

Denna linsfrittata är perfekt för en rejäl och hälsosam frukost, lunch eller middag. Linserna ger en behaglig nötig smak som passar utmärkt ihop med potatis och fetaost. För att knyta ihop alla smaker toppar vi frittaten med skivad Kalamata och gröna oliver och ringlar sedan generöst med olivolja. Du kan laga denna rätt i förväg och njuta av den i flera dagar, eftersom den håller sig bra i kylskåpet och fortfarande är utsökt när den värms upp igen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp gröna linser
3 msk. olivolja
1 lök, tärnad
3 vitlöksklyftor
1 potatis, skuren i mycket små tärningar
2 koppar hackad babyspenat
10 stora ägg
0,5 koppar mjölk
1 tsk krossade röda chiliflingor (eller mindre)
1 kopp smulad fetaost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linser, ägg, potatis, spenat, fetaost

Att laga maträtten enligt receptet:

Skivade Kalamata- och gröna oliver, hackad färsk persilja, skivad tomat och olivolja till servering.
I en medelstor kastrull, blanda linserna med 1 tesked salt och 0,5 teskedar svartpeppar och tillsätt 2 koppar vatten. Koka på medelhög värme tills de är mjuka men inte mosiga, 25–30 minuter. Häll av linserna i en sil och låt dem svalna till rumstemperatur.

Under tiden, värm ugnen till 200 °C (400 °F). Värm olivoljan i en stor stekpanna (30 cm) på medelvärme. Stek löken under ständig omrörning tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 10 minuter.
Tillsätt vitlök och finhackad potatis och koka under ständig omrörning tills potatisen börjar mjukna något, cirka 15 minuter. Tillsätt spenaten och koka under omrörning tills den har vissnat men fortfarande är ljusgrön, cirka 5 minuter. Tillsätt linserna och 1 tesked salt och rör om.
Vispa upp äggen i en stor skål och blanda sedan med mjölk, chiliflingor och hälften av fetaosten. Tillsätt grönsakerna i pannan och blanda försiktigt. Toppa med resterande fetaost och grädda tills äggen har stelnat, 20–25 minuter. Om så önskas, grilla i 3–5 minuter för att bryna toppen.
Toppa med lite hackade oliver och persilja, skivade tomater och en generös skvätt olivolja.

Notera

Det är bättre att köpa ett block fetaost och smula sönder det själv än att köpa färdigsmulad ost. När det gäller mjölk kan du använda vilken fetthalt som helst, även växtbaserad.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar