Varm paj med russin och vindruvor i olivolja
Röster: 1
Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Röda kärnfria druvor blir en underbar pajfyllning som ger den en rik, fruktig smak. Själva pajen är tät, saftig och utsökt. Degen blandas snabbt med en mixer och pajen gräddas i en rund kakform. Förbered två pålägg innan servering. De kommer att förvandla denna till synes enkla paj till en sofistikerad godsak. Den första pålägget är en honungssirap med ingefära och druvor, och den andra är vispad grädde med mandelsmak. Servera pajen varm med dessa pålägg för att fullt ut njuta av den harmoniska smakkombinationen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 55 g osaltat smör + extra mjukt smör till att smörja formen
- 3/4 kopp strösocker
- 2 stora ägg, rumstempererade
- Finrivet skal av 1 citron
- 1,5 koppar + 1 msk premiummjöl
- 3/4 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 0,5 koppar olivolja
- 0,5 dl helmjölk, rumstempererad
- 1/3 kopp gyllene russin
- 2 koppar röda kärnfria druvor, halverade
- 1 kopp kyld vispgrädde
- 1 msk florsocker, siktat
- 1/4 - 0,5 tsk mandelextrakt
- 0,5 koppar honung
- 1 liten bit ingefära, skalad och riven (ca 2 msk)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: druva, russin, ingefärarot, citronskal, premiummjöl, grädde, mjölk, ägg, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- I en stor skål, vispa smör och socker med elvisp tills det är lätt och fluffigt, cirka 5-8 minuter. Vispa gradvis ner äggen och citronskal. Sikta 3,5 dl mjöl i samma skål. Tillsätt bakpulver och salt under omrörning försiktigt för att fördela degen jämnt. Tillsätt olivolja och mjölk och knåda degen.
- I en separat skål, blanda russinen och 1 kopp vindruvor och sikta i resterande 1 matsked mjöl. Tillsätt fruktblandningen till smeten och rör om tills den är jämnt fördelad.
- Smörj botten och sidorna av en springform på 22 cm eller en glasform rikligt med mjukt smör. Häll smeten i formen och placera den på mitten av ugnen.
- Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 40–45 minuter. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna något, ta sedan bort springformsringen.
- I en medelstor skål, vispa grädden med florsocker och mandelextrakt tills mjuka toppar bildas.
- Tillsätt honungen i en liten kastrull och låt sjuda på låg värme. När den bubblar, tjocknar och mörknar något (cirka 3 minuter), tillsätt ingefäran och den återstående koppen druvor. Stäng av värmen och låt blandningen svalna något.
- Servera pajskivorna med lite av druv- och honungsblandningen och en klick vispad grädde.
Kategorier:
Liknande recept
