Havregryns-russinkakapaj
Röster: 1
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 266, totalt fett 14 G., mättade fetter 8 G., proteiner 3 G., kolhydrater 34 G., fiber 1 G., kolesterol 52 mg, natrium 152 mg, socker 24 G.
Kalorier 266, totalt fett 14 G., mättade fetter 8 G., proteiner 3 G., kolhydrater 34 G., fiber 1 G., kolesterol 52 mg, natrium 152 mg, socker 24 G.
Denna paj, med en krispig, smulig botten och en seg fyllning av havregrynskakor och russin, serveras bäst lite varm med en kula vaniljglass eller en klick vispad grädde. För den rikaste och mest komplexa smaken, använd flera typer av russin i fyllningen – söta och syrliga, ljusa och mörka. Den mest populära klassiska kakan som bekvämt ligger inbäddad i ett pajskal – vad kan vara bättre?!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kyld pajdeg (22 cm), eller gör din egen deg enligt ditt recept
- 1 msk premiummjöl + extra för att arbeta med degen
- 3/4 kopp ljust brunt socker
- 10 matskedar osaltat smör, rumstempererat
- 1 stort ägg
- 2 tsk vaniljextrakt
- 1 tesked malen kanel
- 0,5 tsk nyriven muskotnöt
- 1 kopp havregryn + extra att strö över
- 3/4 kopp mörka och/eller gyllene russin
- Vaniljglass eller söt vispad grädde, med socker
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 175 °C.
- Kavla ut degen till en cirkel på 30 cm på en lätt mjölad arbetsyta (eller mellan två ark mjölat bakplåtspapper). Lägg degen i en pajform av glas på 22 cm och reva kanterna om så önskas. Ställ i kylskåp i 30 minuter.
- Klä pajskalet med folie, fyll det med pajvikter och grädda tills kanterna börjar bli gyllenbruna, cirka 15 minuter. Ta bort folien och vikterna och fortsätt grädda tills pajskalet är gyllenbrunt, cirka 10 minuter till. Låt svalna helt på ett galler, cirka 15 minuter till.
- Blanda socker, smör, ägg, mjöl, vaniljextrakt, kanel, muskotnöt och 1/4 tsk salt i en matberedare. Mixa tills det är slätt. Tillsätt havregrynen och russinen och pulsa några gånger för att hacka russinen.
- Häll fyllningen i den förberedda pajskalet och bred ut den jämnt. Grädda tills toppen är gyllenbrun och en kniv som sticks in i mitten kommer ut ren, 35–40 minuter. Låt svalna på ett galler i minst 1 timme om den serveras varm, eller låt svalna helt och servera i rumstemperatur. Toppa med en kula glass eller en klick vispad grädde.
Kategorier:
Liknande recept
