Grillad tonfiskbiff med pestosås

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Italiensk pestosås gjord på basilika, ost, pinjenötter och olivolja har en så livfull smak och arom att den kan förvandla vilken enkel rätt som helst till en sann kulinarisk njutning. Grilla en tonfiskbiff och krydda den med den aromatiska peston. Om du har färsk tonfisk av hög kvalitet är det bäst att steka den lätt på utsidan, snarare än helt, för att njuta av det läckra och hälsosamma köttet från "kalvkött". Det är vad fransmännen kallar denna fisk på grund av dess likhet med kalvkött.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 tonfiskbiff väger 0,5 kg styck, 5 cm tjock.
1/4 kopp olivolja
1 vitlöksklyfta, skalad
2 koppar färska basilikablad
1/4 kopp rostade pinjenötter
0,5 msk. - 3/4 msk. olivolja
0,5 msk riven parmesanost
2 matskedar citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tonfisk, pestosås, pinjenötter, Parmesanost, citronsaft, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till 200 °C.

Skölj och torka biffarna med hushållspapper. Krydda med salt och peppar och pensla båda sidorna med olivolja. Lägg tonfisken på en förvärmd grill och bryn i 2 minuter på varje sida, se till att insidan förblir röd. Om du föredrar att biffarna ska vara genomstekta, stek i ytterligare 2-3 minuter på varje sida. Ta bort tonfisken från grillen och låt den vila.
Lägg vitlök, basilikablad, pinjenötter, salt och peppar i en matberedare. Mixa tills allt är finhackat. Med matberedaren igång, häll långsamt i 1/2 kopp olivolja. Tillsätt mer olja om det behövs. Blandningen ska vara tjock och slät. Häll över i en skål och rör i 1/2 kopp parmesanost.