Romescosås
Röster: 1
Tid: 10 minuter.
Spansk romescosås serveras traditionellt till fisk och skaldjur, men den är också utmärkt till annat kött, grönsaker eller helt enkelt för att doppas i. Den är gjord med hasselnötter, mandlar, knaprigt bröd, olivolja, tomat (konserverad i sin egen juice), piquillopeppar och rödvinsvinäger. Nötterna, brödet och de röda paprikaflingorna rostas i olivolja i en stekpanna och blandas sedan med de andra ingredienserna tills den är slät. Du kan göra den mer eller mindre kryddig, efter önskemål.
Vi rekommenderar
Recept:
Värm 1/3 dl olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt 1/4 dl av varje skalad hasselnöt och rostad mandel, 1 dl tärnat knaprigt bröd, 2 hackade vitlöksklyftor och 1/2 tsk rödpepparflingor; stek tills de är gyllenbruna, 3 minuter. Häll över i en matberedare och tillsätt 1 burk skalade hela tomater, 1/4 dl konserverad piquillopeppar och 1/2 till 1 matsked rödvinsvinäger; mixa tills det är slätt, tillsätt upp till 1/3 dl vatten om det behövs. Krydda med salt och rödpepparflingor efter smak.
Utgång1 msk.
Recept med liknande ingredienser: tomater, piquillopeppar, röda pepparflingor, vinäger, hasselnötter, mandel
Kategorier:
Liknande recept
