Fläskshashlik med romescosås
Röster: 2
Tid: 3 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Fläskshashlik med romescosås - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Shashlik
- 1 msk spiskumminfrön, rostade och finmalda
- 1 msk rökt paprika
- En nypa pepparflingor
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- Rivet skal och saft av 1 citron
- Grovt salt
- 1 msk olivolja, plus mer om det behövs
- 900 g fläskkarré, skuren i 2,5 cm stora kuber.
Romescosås
- 2 msk olivolja, plus mer om det behövs
- 2 små vitlöksklyftor, krossade
- 1/4 tsk pepparflingor
- 1 stor tjurhjärtetomat, grovhackad
- 150 g inlagda piquillo-peppar, grovt hackade
- Grovt salt
- 1 skiva gammalt svartbröd, ca 1,5 cm tjockt.
- 1/4 kopp blancherade mandlar
- En liten nypa saffran
- 1 msk. sherryvinäger
- 1 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kummin, paprika, röda pepparflingor, vitlök, citronsaft, citronskal, tomater, piquillopeppar, svart bröd, mandel, saffran, sherryvinäger, persilja, fläskkarré, fläsk
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered shashliken: I en stor skål, blanda spiskummin, paprika, pepparflingor, vitlök, citronskal och -saft samt 1 tsk salt. Rör i olivolja till en lös pasta. Tillsätt fläskköttet och vänd så att det täcks ordentligt. Marinera i rumstemperatur i 2 timmar eller över natten på en sval plats.
- Förbered romescosås: Värm olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och pepparflingor; stek under omrörning tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan tomat och chilipeppar. Krydda med salt och fortsätt steka tills grönsakerna är mjuka, 4-5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
- Värm grillen till medelvärme. Rosta brödet på båda sidor. Låt svalna och skär det sedan i tärningar.
- Mal mandlarna och brödet i en matberedare. Tillsätt de rostade grönsakerna, saffran, vinäger och persilja. Mixa tills det är slätt. Salta efter smak. Om såsen är för tjock, tillsätt ett par matskedar olivolja eller vatten.
- Trä fläsket på spett, 4-5 bitar på varje, med ett litet avstånd mellan dem (så att köttet tillagas jämnt).
- Rengör grillgallret med en stålborste och torka sedan av med en oljad pappershandduk. Grilla kebaben, vänd dem på alla sidor, tills de är gyllenbruna, cirka 5 till 8 minuter. Lägg över kebaben på ett serveringsfat och låt dem vila i 5 till 10 minuter. Servera med romescosås.
Kategorier:
Liknande recept
