Nötköttsspett i thailändsk stil med marinerade grönsaker

Röster: 1

Så här gör du - Thailändska nötköttspett med marinerade grönsaker

Foto av rätten: Antonis Achilleos

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Nötköttshashlik i thailändsk stil med marinerade grönsaker - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Inlagda grönsaker

1/4 kopp socker
1/2 tsk grovt salt
1/4 kopp risvinäger (omlagrad)
1/2 asiatisk gurka (lång, tunn gurka), skalad, halverad på längden, urkärnad och tunt skivad
1 liten stark röd eller grön chilipeppar, tunt skivad
1/2 kopp tunt skivad rödlök
1/4 kopp hackade korianderblad

Nötköttshashlik

1/2 kopp sojasås
4 tsk risvinäger (omlagrad)
2 tsk mörk sesamolja
2 teskedar fisksås
2 tsk mirin
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 tsk hackad färsk ingefära
1 msk ljust brunt socker
4 tsk sesamfrön, rostade
2 tsk flingor röd paprika eller thailändsk chilipasta
Saft av 1 lime
450 g oxfilé (rygg eller lo), skuren i 2,5 cm stora kuber
2 salladslökar, skurna i 2,5 cm långa stavar, och dessutom skurna i ringar för garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: risvinäger, gurkor, chilipeppar, rödlök, koriander, sojasås, fisksås, mirin (risvin), vitlök, ingefärarot, brunt socker, sesam, röda pepparflingor, chilipasta, limejuice, nötkött, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Marinera grönsaker: I en liten kastrull, blanda socker, salt, vinäger och 0,6 dl vatten. Ställ kastrullen på spisen och värm tills sockret och saltet har löst sig; ta bort från spisen. Tillsätt gurka, chilipeppar och rödlök i den varma saltlaken. Låt svalna och tillsätt sedan koriandern. Ställ i kylskåp.
Förbered nötköttshashlik: I en medelstor skål, kombinera sojasås, vinäger, sesamolja, fisksås, mirin, vitlök, ingefära, farinsocker, sesamfrön och röda chiliflingor.

Häll hälften av blandningen i en såsskål, tillsätt limesaft och ställ åt sidan som dippsås. Lägg nötköttet i en återförslutningsbar påse och häll i resterande marinad. Förslut påsen och blanda marinaden i köttet. Ställ i kylskåp i 1-2 timmar.

Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter för att förhindra att de börjar brinna.
Värm grillen till hög värme. Ta upp köttet ur marinaden. Trä köttet på träspett (1–4 bitar per spett), varva med salladslök. Grilla kebaben direkt över kolen, vänd dem, tills de är brynt, cirka 3 minuter per sida.
Strö över skivad salladslök över köttet. Servera med resterande sås och marinerade grönsaker.

Kategorier:

recept / Bevarande / Konserverade grönsaker / Inlagda rätter / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Grill, barbecue / Grillat kött / / Thailändsk mat / Ted Allen

Liknande recept