Tandoorikycklinglår och ris med marinerade grönsaker

Röster: 2

Gör så här - Tandoori kycklinglår och marinerat grönsaksris

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 674, totalt fett 25 G., mättade fetter 8 G., proteiner 53 G., kolhydrater 60 G., fiber 6 G., kolesterol 182 mg, natrium 1186 mg, socker 7 G.

Marinera kycklinglår i kryddad grekisk yoghurt med en mängd kryddor och ge dem aromen av indisk tandoorikyckling. Trä dem sedan på träspett och grilla dem, eller till och med i en grillpanna. Servera kebaben med kokt ris och marinerade giardinieragrönsaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kycklinglår

1 msk korianderfrön
1 msk spiskumminfrön
1 msk fänkålsfrön
1 msk bockhornsklöverfrön
1 msk gula senapsfrön
1 tesked svartpepparkorn
2 kardemummakapslar
1 kanelstång
1 lång torkad röd chili, stjälk borttagen
1,5–2 msk malen gurkmeja
1 msk paprikapulver
2 koppar grekisk yoghurt
2,5 cm ingefära, skalad och riven
3 vitlöksklyftor, rivna
2 msk. olivolja
700 g benfria och skinnfria kycklinglår, skurna i 3-5 cm tjocka bitar.

Ris med inlagda grönsaker

1 msk basmatiris
1 curryblad
1,5-2 dl kycklingbuljong
2 kardemummakapslar
0,5 dl hackad giardiniera + 1 msk saltlake
Specialutrustningkryddkvarn; 15–20 bambuspett, blötlagda i vatten i 30 minuter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, koriander, kummin, fänkålsfrön, bockhornsklöver, senapsfrön, chilipeppar, kanel, kardemumma, basmatiris, trädgårdsträdgård

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt en medelstor stekpanna på medel-låg värme och tillsätt koriander, spiskummin, fänkål, bockhornsklöver, senap, pepparkorn, kardemumma och kanel. Rosta under omrörning tills det doftar gott, 2-4 minuter.
Ställ åt sidan och låt svalna något. Mal i en kryddkvarn med torkad chili tills det är pulveriserat, lägg sedan över i en skål och tillsätt gurkmeja och paprika. Häll över några matskedar av kryddorna i en större skål och ställ resten åt sidan för senare användning.

I en skål med kryddorna, tillsätt yoghurt, ingefära, vitlök, olivolja, lite salt och svartpeppar och blanda väl. Krydda kycklingen med salt och peppar, tillsätt den i yoghurtblandningen och marinera i kylskåpet i minst 20 minuter och upp till 2 timmar.
Värm en grillpanna på medelhög värme. Ta upp kycklingen ur yoghurten och trä upp bitarna på spett. Lägg kebaben på grillpannan och stek, vänd en gång, tills de är genomstekta, 10–12 minuter.
Fördela riset och de marinerade grönsakerna i fyra små skålar. Servera med kycklingen.
Ris med inlagda grönsaker:

Sätt en liten till medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt ris, curryblad, kycklingbuljong och kardemummakapslar, krydda med salt och peppar efter smak. Koka upp, täck sedan över och sänk värmen till låg. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen i 16–18 minuter. Ta bort från värmen och ta upp currybladen och kardemummakapslarna ur pannan. Fluffa riset med en gaffel och ställ åt sidan för att hålla varmt. Tillsätt de inlagda grönsakerna och saltlaken.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Panorera / Middag / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fågel / / Indisk mat

Liknande recept