Aartis enkla tandoorikyckling

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Aartis enkla tandoorikyckling – ett steg-för-steg-recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Stekt kyckling

2 kycklingbröst utan skinn och ben
2 koppar Aartis tandoorimarinad (se recept nedan), halverad
1 msk vegetabilisk olja
1 tesked honung
4 koppar salladsblad
Olivolja efter smak
Citronsaft efter smak
Salt och malen svartpeppar efter smak

Kocken Aartis Tandoori Marinad

2 chiles de arbol (spanska små röda chilipeppar)
3 matskedar bockhornsklöverfrön
1 msk korianderfrön
5 nejlikknoppar
Frön från 4 gröna kardemummafrukter
Frön från 1 svart kardemummafrukt
3 msk paprikapulver
1 tesked malen kanel
8 vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära, skalad (5 cm)
4 koppar naturell yoghurt
1/2 kopp jordnötssmör
Saft av 2 limefrukter
Salt och malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, salladsblandning, yoghurt, citronsaft, limejuice, ingefärarot, vitlök, chilipeppar, koriander, kardemumma, paprika, kanel, peppar de arbol, Jordnötssmör, bockhornsklöver, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda kycklingbrösten med 1 kopp av tandoorimarinaden. Täck över och kyl i minst 2 timmar eller över natten.
Värm matolja i en stekpanna och stek kycklingen i cirka 7 minuter på varje sida tills den är genomstekt. Du kan också grilla kycklingen. Ta upp kycklingen ur pannan och häll i 1 kopp av den återstående marinaden. Låt sjuda försiktigt. Tillsätt honungen och stäng av värmen.

Blanda salladsbladen med olivolja, en skvätt citronsaft och salt och peppar efter smak. Servera med varje kycklingfilé placerad ovanpå salladsbladen och ringlad med varm tandoorisås.

För att förbereda marinaden: I en stekpanna, lägg chilipeppar, bockhornsklöverfrön, korianderfrön, kryddnejlikor, kardemummafrön (kockens tips: Krossa kardemummafrön för att öppna dem, gröp ur fröna och släng baljorna), paprika och kanel.

Sätt pannan på medelvärme och koka kryddorna tills de är rostade och väldoftande, cirka 5 minuter. Rör om för att förhindra att de bränns vid. Häll blandningen i en kaffekvarn eller kryddkvarn och mal till ett fint pulver.
Lägg vitlök och ingefära i en matberedare eller mixer och mixa tills de är finhackade. Tillsätt sedan yoghurt, olja och limesaft. Mixa tills det är slätt. Tillsätt kryddpulvret och mixa igen. Smaka av med salt och peppar. Förvara marinaden i kylskåpet.

Kulinariska råd: Om du planerar att använda marinaden direkt, tillsätt limesaft. Om du använder marinaden senare, använd limeskal istället för att förhindra att yoghurten skär sig.