Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 32 köttbullar

Dessa köttbullar i indisk stil kan serveras som huvudrätt, kanske med ris, eller som förrätt, genom att placera varje köttbulle på ett salladsblad och garnera med en klick tamarindchutney och riven gurka. Tamarindchutneyn och currypulvret blandat med nötfärs ger dessa köttbullar en distinkt orientalisk smak. Du kan tillsätta lite cayennepeppar om du föredrar en mer pikant smak. Grädda dessa tandooriköttbullar i ugnen och servera med yoghurt-raitasås och hackad koriander.

Ingredienser:

• 450 g nötfärs
• 2 matskedar osaltat smör
• 1 liten lök, finhackad
• 1,5 tsk currypulver
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• Vegetabilisk olja för att smörja pannan
• 1 kopp grekisk yoghurt
• 2 msk. panko-ströbröd
• 2 msk tamarindchutney + extra till servering
• 1 tesked paprikapulver
• 1/8 tsk cayennepeppar, valfritt
• 2 stora ägg, lätt vispade
• 2 msk finhackad koriander
• Sallad, riven i 10 cm stora bitar, till servering
• 1/4 kopp finriven gurka, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötfärs, panko-ströbröd, chutneysås, tamarind, curry, malen cayennepeppar, paprika, sallad, gurkor, yoghurt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Smält smöret i en liten stekpanna på medelvärme och stek löken under omrörning tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt 1/4 tesked salt, currypulver och två tredjedelar av vitlöken och fortsätt steka under omrörning tills den börjar dofta, cirka 30 sekunder. Häll blandningen i en stor skål och låt svalna.
Steg 2
• Smörj en bakplåt med kant lätt med matolja. Tillsätt nötfärsen, 0,6 dl yoghurt, ströbröd, tamarindchutney, paprika, cayennepeppar (om du använder), 1,5 tsk salt och ägg i lökblandningen. Blanda allt med händerna. Forma till bollar med en diameter på 3 cm och rulla dem försiktigt mellan händerna. Lägg dem på den smorda bakplåten, täck med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 30 minuter eller över natten.
  
  Notera
  
  Tamarindchutney kan ersättas med äppelmos, vilket är en puré av äpplen som kokats länge med tillsatt äppeljuice och citronsaft.
Steg 3
• Värm ugnen till 220 °C och grädda köttbullarna tills de är gyllenbruna, cirka 20 minuter.
Steg 4
• Under tiden, i en liten skål, blanda resterande 1,2 dl yoghurt, resterande vitlök, 1/2 tsk salt och koriander. Lägg varje köttbulle på ett salladsblad på ett fat. Toppa med riven gurka och lite tamarindchutney och servera med yoghurtsåsen.

Röster: 1