Syrliga köttbullar och korianderraita

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 258, totalt fett 19 G., mättade fetter 8 G., proteiner 14 G., kolhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 99 mg, natrium 305 mg, socker 5 G.

Dessa saftiga, smakrika köttbullar är en utsökt kombination av nötfärs, yoghurt, chutney, ströbröd och kryddor, som tillsammans skapar en tandoorismak. Servera köttbullarna som förrätt, en på ett salladsblad, toppad med vitlöksrik korianderraita.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar smör
1 liten lök, finhackad
1,5 tsk currypulver
3 vitlöksklyftor, finhackade
Vegetabilisk olja för att smörja bakplåten
450 g nötfärs
1 kopp grekisk yoghurt
2 msk. panko-ströbröd
2 msk tamarindchutney
1 tesked paprikapulver
1/8 tsk cayennepeppar
2 stora ägg, lätt vispade
2 msk finhackad koriander
Sallad, hackad, till servering
1/4 kopp finriven gurka, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, köttbullar, curry, paprika, chutneysås, tamarind, sallad, gurkor

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en liten stekpanna på medelvärme och stek löken under omrörning tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
Tillsätt 1/4 tsk salt, currypulver och två tredjedelar av vitlöken och fortsätt tillaga under omrörning tills det doftar, cirka 30 sekunder. Häll blandningen i en stor skål och låt svalna. Smörj lätt en bakplåt med kant. Tillsätt nötfärsen, 1/4 dl yoghurt, ströbröd, tamarindchutney, paprika, cayennepeppar (om du använder det), 1 1/4 tsk salt och ägg till lökblandningen.

Blanda med händerna. Forma till 3 cm stora bollar och rulla dem försiktigt mellan handflatorna. Lägg dem på en smord plåt, täck tätt med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 30 minuter eller över natten.
Värm ugnen till 220 °C. Grädda köttbullarna tills de är gyllenbruna, cirka 20 minuter.
Under tiden, i en liten skål, kombinera resterande 3/4 kopp yoghurt, resterande vitlök, 1/2 tsk salt och koriander.
Lägg varje köttbulle på ett salladsblad på ett serveringsfat. Toppa med riven gurka och lite tamarindchutney (du kan ersätta med äppelsmör blandat med lite citronsaft och cayennepeppar). Servera med yoghurtsås.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Festrätter / Förrätter / Kanapéer / Snacks med såser / Kötträtter / / / Matnätverk - recept / Indisk mat

Receptsamlingar