Bockhornsklöver (frön)

• Grönkål
• Kryddat smör

Rejäl grönkål sjuds i ett smakrikt smör med chili, lök, äppelcidervinäger och en touch av farinsocker, vilket ger den en mängd olika smaker, med kryddiga, syrliga och karamellaktiga toner som lyfter de enkla grönsakerna - läs mer

• Kycklinglår
• Ris med inlagda grönsaker

Marinera kycklinglår i kryddad grekisk yoghurt med en mängd kryddor som ger dem aromen av indisk tandoorikyckling, trä dem sedan på träspett och grilla, eller till och med i en grillpanna. Servera med kebab - läs mer

• Marinad
• Kebaber
• Yoghurtchutney med koriander

Paneer är en färsk, osaltad indisk ost som görs genom att mjölken ystas med vinäger eller lime. Den resulterande ostmassan pressas sedan till tärningar. Paneer används främst i norra Indien och Pakistan. I Bengalen kan man också hitta... läs mer

Denna indiska rätt är älskad över hela världen för att den är så värmande, mättande och smakrik. Medan det traditionella receptet på murgh makhani tar lång tid att tillaga, är den här versionen mycket snabbare. Allt tack vare de magiska funktionerna hos en slow cooker. Kycklingen är inte - läs mer

"Chaat med sötpotatispakora är min tolkning av traditionell indisk chaat", delar kocken Manit Chauhan. "Chaat betyder 'att slicka' på hindi. Med denna kombination av smaker och texturer är det verkligen svårt att inte slicka." läs mer

• Marinad för kyckling
• Sås

Murgh Makhani uppfanns på en restaurang i Delhi när en kock letade efter ett sätt att använda överbliven tandoorikyckling från föregående kvälls middag. Han skapade en kryddig tomatsås med kanel, kardemumma och kryddnejlika och tillsatte en krämig... läs mer

• Marinad och kyckling
• Sås

Enligt vissa källor tillagades kyckling tikka masala först på 1960-talet av en bangladeshisk kock i Glasgow, Skottland. Det är en kryddig tomatbaserad rätt smaksatt med vitlök, ingefära, bockhornsklöver och garam masala. läs mer

• Garnering:

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Kyckling och marinad:
• Sås:
• Ingefära Vitlökspasta:

Ett detaljerat recept på grillad fågel med foton. läs mer

• Kryddblandning till sambar:
• Stränghoppare:

Detaljerat recept med foton.

Denna kryddiga gryta är en favorit i den indiska delstaten Punjab. Kom ihåg att kryddig inte nödvändigtvis betyder stark! läs mer

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Stekt kyckling
• Kocken Aartis Tandoori Marinad

Detaljerat recept med foton.

• Sambhar (sydindisk linscurry):

Detta är ett anpassat recept från det tamilska köket, och även om jag kallar dessa riskakor bröd, är de egentligen mer som tjocka, runda pannkakor med topp som äts som mellanmål. Färsk chili, tomater och koriander ger färg och en fräsch smak. läs mer

• Mangosenap
• Kycklingkorvar

För sommaren till vintern med dessa kryddiga indiska varmkorvar, gjorda på kycklingfärs och en generös portion kryddor och örter. Glöm inte att toppa den färdiga varmkorven med lite mango- och myntasenap. läs mer