Kycklingstuvad i en krämig sås som kallas "Kyckling Tikka Masala"

Röster: 3

Hur man gör kyckling tikka masala - krämig kycklinggryta

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Ett detaljerat recept på grillad fågel med foton.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kyckling och marinad:

450 g kycklinglår utan skinn och ben (nagg dem med en gaffel och skär dem i stora bitar)
1 kopp naturell yoghurt, vispad tills den är slät
3 msk ingefära-vitlökspasta (se recept nedan), eller 1 msk riven färsk ingefära och 3 vitlöksklyftor, krossade eller pressade genom en vitlökspress
1 tesked grovt salt
1/2 tsk malen svartpeppar
Grillolja
Kokt ris, naanbröd eller skivor av knaprigt bröd till servering

Sås:

8 tärnade romatomater
2 matskedar tomatpuré
2 teskedar olivolja
3 msk (45 g) smör
1/3 kopp ingefära-vitlökspasta (se recept nedan), eller finhackade 6 vitlöksklyftor och en 5 cm stor bit ingefära.
2 serranopeppar, krossade (om du inte gillar det för starkt, ta bort kärnorna)
1 tesked krydda garam masala
2 tsk paprika
1,5 tsk grovt salt
1-2 koppar vatten
1 msk torkade bockhornsklöverblad (valfritt)
1/2 kopp vispgrädde
Hackad färsk koriander till garnering

Ingefära Vitlökspasta:

1/2 kopp hela vitlöksklyftor
1/2 kopp färsk ingefära, skalad och skivad i 1 cm tjocka skivor
1/4 msk rapsolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, ingefärarot, vitlök, serranopeppar, plommontomater, tomatpuré, garam masala, paprika, bockhornsklöver, grädde, ris, naanbröd, yoghurt, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

För marinaden: Blanda ingredienserna till marinaden i en stor skål. Tillsätt kycklingen och blanda. Marinera i minst 30 minuter eller över natten i kylskåp.
För såsen: För att börja göra curryn, värm en stor stekpanna på medelvärme, tillsätt olivolja och sedan smöret. När smöret har smält, tillsätt ingefära-vitlökspastan och serranopepparn. Stek tills den fått lite färg i kanterna. Tillsätt tomatpurén och stek tills den är mörk, cirka 3 minuter. Tillsätt garam masala och paprika och stek i ungefär en minut tills det börjar dofta.

Tillsätt tomaterna, saltet och 2,5 dl vatten. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills det tjocknat, cirka 20 minuter. Du kan behöva tillsätta lite mer vatten, beroende på hur mycket vätska tomaterna avger.

Under tiden tänder du grillen. När den är varm, olja den lätt. Lägg kycklingen på grillen och skaka av överflödig marinad. Grilla tills den är randig, cirka 2 minuter per sida. (Oroa dig inte om kycklingen fortfarande är lite rå; den kommer att tillagas färdigt i såsen.)
Häll såsen i en mixer eller matberedare, eller använd en stavmixer. Mixa tills den är slät. Häll tillbaka såsen i kastrullen och koka upp igen. Tillsätt de friterade kyckling tikka-bitarna och bockhornsklöverbladen (om du använder dem). Sänk värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter. Tillsätt grädden och rör om. Strö över hackad färsk koriander och servera med ris, naanbröd eller knaprigt bröd!

Ingefära Vitlökspasta: Lägg vitlök, ingefära och rapsolja i en liten matberedare. Kör tills en halvslät pasta bildas. Det ska fortfarande finnas några små bitar kvar, men det ska överlag likna en pasta.

Förvara pasta du inte använder i en liten glasburk. Den håller sig i kylskåp i upp till 2–3 veckor. Den är ett utsökt tillskott till marinader, pastasåser, wokrätter och såser, och den kan även användas i slow cooker-recept. Vi har alltid en burk med denna pasta i kylskåpet.