Blomkål Tikka Masala

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 525, totalt fett 16 G., mättade fetter 6 G., proteiner 16 G., kolhydrater 83 G., fiber 14 G., kolesterol 20 mg, natrium 369 mg, socker 14 G.

Indisk tikka masala behöver inte göras med kyckling. Prova den lika goda vegetariska versionen. Blomkål, kikärter och gröna ärtor gör tikka masala rejäl, och om du ersätter den traditionella gräddfilen med gräddfil eller yoghurt blir rätten lättare utan att offra smaken.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 dl gräddfil eller grekisk yoghurt
2 matskedar vegetabilisk olja
1 msk currypulver
1,5 tsk söt paprika
1 blomkålshuvud, skuret i buketter (ca 4 koppar)
3 vitlöksklyftor, grovhackade
1 cm ingefära, grovhackad
1 liten lök, grovhackad
2 tsk garam masala
1 burk (800 g) tomatpuré utan salt
1 burk (400 g) konserverade kikärter, sköljda
1 kopp frysta gröna ärtor, tinade
2 matskedar osaltat smör
3 msk hackad färsk koriander + extra till servering
6 koppar kokt brunt ris, till servering
Citronklyftor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, tomatsås, kikärter, ärtor, råris, koriander, ingefärarot, curry, paprika, garam masala, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda 2 matskedar gräddfil, 1 matsked matolja, 1 matsked vatten, 1,5 tsk currypulver, 0,5 tsk paprika och 1/4 tsk salt. Tillsätt blomkålen och blanda så att allt täcks jämnt. Täck skålen och låt marinera i 30 minuter.
Under tiden, blanda vitlök, ingefära, lök och 2 matskedar vatten i en matberedare och mixa tills det är slätt. Värm resterande 1 matsked vegetabilisk olja i en kastrull eller en stor 6-liters tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Tillsätt lökblandningen, garam masala, resterande 2,5 teskedar currypulver och resterande 1 tesked paprika. Koka under omrörning tills blandningen börjar fastna i botten av pannan och är rostad, cirka 4 minuter.

Tillsätt tomatpuré, 2,5 dl vatten, kikärter och 2 matskedar salt. Täck över och låt sjuda på låg värme tills såsen har reducerats något och lökblandningen är mjuk, 10–15 minuter.
Under tiden, förvärm ugnen till grill, placera gallret 10 cm från värmeelementet. Klä en bakplåt med folie. Lägg blomkålen i ett enda lager och grilla under omrörning tills den är gyllenbrun och precis genomstekt, 8 till 10 minuter.
Tillsätt blomkålen och de gröna ärtorna i såsen och koka upp igen, ta sedan bort från värmen. Rör i de återstående 6 matskedarna gräddfil, smör och koriander. Servera tikka masala i djupa skålar med brunt ris och citronklyftor. Strö över koriander.

Kategorier: