Kyckling i krämig Tikka Masalasås

Röster: 3

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kyckling i krämig Tikka Masala-sås - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g klar stekt kyckling
1 serranochilipeppar, finhackad
1 burk (800 g) plommontomater, purerade tills de är släta
2 msk. ghee eller rapsolja
1 medelstor lök, halverad och tunt skivad i halva ringar
En 5 cm bit färsk ingefära, skalad och finriven.
3 finhackade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
2 tsk rökt spansk paprika
2 tsk Garam masala
Honung
1/4 - 1/2 tsk chili de arbol-pulver eller cayennepeppar (beroende på hur stark du föredrar den)
1/2 kopp vatten
Salt och malen svartpeppar
3/4 kopp vispgrädde
Hackade korianderblad
1 rödlök, tunt skivad och blötlagd i iskallt vatten

Basmatirispilaff med gröna ärtor:

1,5 msk basmatiris
3/4 kopp frysta gröna ärtor
1,5 msk vegetabilisk olja
1 och 1/4 teskedar svarta senapsfrön
1/2 kopp finhackad lök
6 kardemummafrukter
4 hela kryddnejlikor
1 kanelstång (8 cm lång)
2 och 1/4 koppar kokande vatten
1,5 tsk grovt salt
1/4 tsk malen svartpeppar
2 tsk färskpressad limejuice

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, basmatiris, plommontomater, tomatpuré, peppar de arbol, serranopeppar, lök, vitlök, ingefärarot, garam masala, paprika, senapsfrön, kardemumma, nejlika, kanel, limejuice, grädde, ghee, ärtor, koriander, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ghee i en medelvärme i en gryta med medelvärme tills oljan skimrar. Tillsätt löken och fräs tills den är mjuk och gyllenbrun, cirka 10 minuter. Tillsätt ingefära, chilipeppar och vitlök och stek i 1 minut.

Tillsätt tomatpuré, paprika och garam masala och koka i 1 minut. Tillsätt tomaterna, honung efter smak, chili de arbol eller cayennepeppar och 1/2 dl vatten och koka under omrörning tills blandningen tjocknar något. Krydda med salt och peppar efter smak.
Tillsätt grädden, låt sjuda på svag värme och koka tills såsen tjocknar. Tillsätt kycklingen och koka i några minuter så att den precis värms igenom. Servera med basmatirispilaff och gröna ärtor, garnerad med korianderblad.

Basmatirispilaff med gröna ärtor: Lägg riset i en sil och skölj med kallt vatten flera gånger. Häll av vattnet.

Värm matoljan i en stor stekpanna på medelhög värme tills den skimrar. Tillsätt senapsfröna och stek tills de poppar upp, cirka 20 sekunder. Tillsätt löken och fräs tills den är lätt brynt, cirka 3 minuter. Tillsätt kardemumma, kryddnejlika, kanel, ris, kokande vatten, salt, peppar och limesaft och koka upp.

Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda tills vätskan nästan har absorberats, cirka 10 minuter. Tillsätt de gröna ärtorna, täck sedan pannan med lock, sänk värmen till låg och låt sjuda i ytterligare 8-10 minuter. Ta bort pannan från värmen och låt stå utan lock i 5 minuter. Ta bort och släng kardemumma, kryddnejlikor och kanel, och fluffa upp riset med en gaffel. Lägg över pilaffen på en serveringsskål och servera.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fågel / Såser / Såser / Indisk mat / Bobby Flay

Liknande recept