Kyckling bhuna masala

Röster: 3

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 2

Kyckling bhuna masala - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 hel kycklingfilé, tärnad
1 msk kokt basmatiris
1 tesked spiskumminfrön
1 tesked korianderfrön
1 tesked kardemummakapslar
1 msk vegetabilisk olja
Salt och malen svartpeppar
1 tesked currypulver
1 tsk chilikrydda
1/2 kanelstång
2 stora tomater, tärnade
1/2 tärnad rödlök
2 tärnade vitlöksklyftor
1 tesked hackad färsk ingefära
1/3 kopp kokosmjölk
1/3 kopp vitt vin
2 matskedar hackade färska korianderblad
2 obakade indiska papadams
60 g färdig mangochutney (se recept)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, chutneysås, tomater, kokosmjölk, vitt vin, basmatiris, kummin, koriander, kardemumma, curry, kanel, rödlök, vitlök, ingefärarot, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Rosta spiskummin, koriander och kardemumma i en stor stekpanna på låg värme tills de doftar, cirka 1 minut. Mal kryddorna fint i en kryddkvarn. Häll oljan i stekpannan och värm den på medelhög värme tills den är varm eller rykande.
Tillsätt kycklingen, krydda med salt och peppar. Låt kycklingen brynas, rör sedan om och bryn jämnt på båda sidor.

Tillägga currypulver, chilipulver, kanel, tomater, lök, vitlök, ingefära, kokosmjölk och vitt vin. Koka upp och låt sedan sjuda på låg värme tills såsen tjocknar, ungefär en timme. Smaka av med salt och peppar och tillsätt sedan koriander.

Lägg masalan på en bädd av basmatiris. Pensla papaderna lätt på båda sidorna med matolja och värm i mikrovågsugnen på högsta effekt tills de är puffade och krispiga, cirka 45 sekunder. Servera med mango chutney.

Kategorier:

recept / Middag / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Indisk mat

Liknande recept