Garam Masala-kyckling med lönn-tamarindglasyr

Röster: 2

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Garam Masala-kyckling med lönn-tamarindglasyr - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 slaktkycklingar (tvättade och torkade väl)
Salt
6 msk kryddblandning Garam masala
Lönn-tamarindglasyr (se recept nedan)

Lönn-tamarindglasyr:

2 msk rapsolja
2 finhackade schalottenlökar
1 msk hackad eller riven färsk ingefära
1/4 tsk röda chiliflingor
1/2 kopp hemlagad kycklingbuljong
1 tesked svartpepparkorn
1 msk naturell lönnsirap
1 msk. tamarindpasta
Salt och malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: schalottenlök, ingefärarot, lönnsirap, svartpeppar, garam masala, röda pepparflingor, kyckling, tamarind

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.

Krydda kycklingen inuti och utanpå med salt. Vik tillbaka vingarna och gnid in kycklingen noggrant med garam masala. Lägg den på ett lätt oljat galler över en bakplåt och stek i 15 minuter. Pensla med lite glasyr och sänk värmen till 190 °C.

Fortsätt grädda tills de är genomstekta, cirka 10 till 15 minuter till, eller tills en godtermometer som sticks in i den tjockaste delen av låret visar 71 °C.
Ta ut plåten ur ugnen, pensla med resterande glasyr och låt vila i 5 minuter innan servering. Alternativt kan du bryna kycklingen i en ugnssäker stekpanna på medelhög värme och sedan sätta tillbaka stekpannan i ugnen för att tillaga den färdigt.

Lönn-tamarindglasyr: Värm olja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlök och ingefära och stek tills de mjuknat. Tillsätt de röda chiliflingorna och stek i 30 sekunder. Tillsätt kycklingbuljong och svartpeppar och reducera till hälften.

Tillsätt lönnsirap och tamarindpasta och koka i 15 minuter under omrörning tills såsen tjocknar något. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur innan användning.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fågel / Såser / Barbecue-glasyrer och såser / Indisk mat / Bobby Flay

Liknande recept