Rostade kalkonlår med lönn-senapsglasyr
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 633, totalt fett 31 G., mättade fetter G., proteiner 44 G., kolhydrater 41 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 633, totalt fett 31 G., mättade fetter G., proteiner 44 G., kolhydrater 41 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Ugnsstekt kalkon är en verkligt festlig rätt, och glasyren ger en unik glans och smak värdig ett nyårs- eller julbord. Du behöver inte ens steka en hel kalkon; använd bara de godaste delarna – låren. Om du älskar kött med en söt glasyr och är trött på den traditionella honungsglasyren, prova att ersätta honungen med naturlig lönnsirap. Det kommer att ge köttet en helt ny smak som du garanterat kommer att älska. Täck låren med lönn-senapsblandningen och stek på ett galler över en stekpanna fylld med aromatiska örter och grönsaker, och pensla köttet med buljongen regelbundet. Låren kommer att vara läckra, saftiga och smakrika.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 koppar (115 g) smör
- 1 tsk färsk rosmarin, hackad
- 1 tsk färsk timjan, hackad
- 1 msk rökt paprika
- 2 matskedar Dijonsenap
- 0,5 msk lönnsirap
- 2 kalkonlår med skinn och ben, tvättade och torra (ca 1–1,3 kg totalt)
- 1 tesked salt
- 0,5 tsk peppar
- 1 kopp vatten
- 1 stor lök, hackad
- 5 stjälkar selleri, hackad
- 5 morötter, hackade
- 4 kvistar rosmarin
- 2 kvistar timjan
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smör, rosmarin, timjan, paprika, Dijonsenap, lönnsirap, kalkon, malen cayennepeppar, lök, selleri, morot
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Lägg smöret i en liten kastrull och smält det på medelhög värme. Tillsätt rosmarin, timjan, rökt paprika, dijonsenap och lönnsirap och rör om. Koka upp och ta sedan bort från värmen.
- Gör snitt i kalkonskinnet. Krydda med salt och peppar. Häll cirka 3/4 av blandningen över låren och vänd så att allt täcks.
- Häll vatten i en ugnsform och tillsätt sedan lök, selleri, morötter, rosmarin och timjan. Placera ugnsgallret i ugnsformen.
- Lägg kalkonlåren med skinnsidan uppåt på grillen och pensla med resterande blandning av lönn- och senap.
- Stek i 2 timmar eller tills köttet når en temperatur på 80–82 °C, och pensla fågeln med stekpanna var 30:e minut.
- Ta ut kalkonen ur ugnen och täck den med aluminiumfolie. Låt köttet vila i 10 minuter och skär sedan upp det. Servera med Skörda ris.
Kategorier:
Liknande recept
