Ugnsrostade kryddade kalkonlår

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

För att kalkonlåren ska bli extra saftiga och krispiga när de steks, pensla dem under skinnet med smör. För en mer uttalad och livfull smak, förblanda smöret med citronsaft och Old Bay-krydda. Denna populära amerikanska krydda, ursprungligen avsedd för skaldjur, har länge ansetts vara en mångsidig krydda och passar även för grönsaks- och kötträtter. Den är baserad på selleri, lagerblad, peppar, paprika och en mängd andra kryddor som ger din kalkon en lyxig och festlig arom.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 msk (45 g) smör i rumstemperatur
5 tsk Old Bay-kryddor
1 msk färskpressad citronsaft
2 kalkonlår med skinn och ben (ca 1 kg totalt)
Grovt salt och malen peppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, Old Bay-krydda, citronsaft, kalkon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C. Vispa ihop smör, Old Bay-krydda och citronsaft i en liten skål. Skölj kalkonlåren och klappa dem torra med hushållspapper. För försiktigt in fingrarna mellan skinnet och köttet för att lossa skinnet något. Bred ut smörblandningen jämnt under skinnet på varje lår. Krydda med salt och peppar.
Lägg kalkonlåren i en ugnsform på 23 x 33 cm och stek tills de är krispiga och köttsaften är klar när man sticker hål på dem (en termometer som sticks in i lårets tjockaste del ska visa 74 °C), 35 till 40 minuter. Låt kalkonen vila i 10 minuter innan du skär upp den.

Författaren till receptet - Martha Helen Stewart är en amerikansk affärskvinna, programledare och författare.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Fågel / Kalkonrätter / Kalkonlårrätter / Kalkonrätter i ugnen / Kalkonkött

Liknande recept