Ugnsbakad kalkonbröst med örter

Röster: 3

Hur man lagar mat - Ugnsrostad ört-rostad kalkonbröst

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 360, totalt fett 5 G., mättade fetter 1 G., proteiner 72 G., kolhydrater 1 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 420 mg, socker 0 G.

Om du vill tillaga en julkalkon snabbt och enkelt, använd bara den köttigaste delen – bröstet – och stek den på drygt en timme. För det hälsosammaste alternativet, ta bort skinnet. Gnid in kalkonen med en blandning av färska aromatiska örter och vitlök och stek den omedelbart utan att marinera. Resultatet är saftigt, gott och smakrikt. Låt köttet vila i några minuter innan servering, skär sedan tvärs över och arrangera vackert på ett serveringsfat.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kalkonbröst med ben (2,7 kg), delat på mitten, skinnet borttaget
2 msk. olivolja
4 vitlöksklyftor, krossade
2 tsk hackade färska salviablad eller 1 tsk torkad salvia
2 tsk hackade färska rosmarinblad eller 1 tsk torkad rosmarin
1 tesked salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkon, vitlök, svartpeppar, salvia, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Tvätta kalkonbröstet och klappa det torrt med hushållspapper. Blanda olivolja, vitlök, örter, salt och svartpeppar i en liten skål och gnid in blandningen i kalkonbröstet.

Lägg kalkonen i en stekpanna och stek tills kalkonsaften är klar när du sticker hål på den med en gaffel och sticker in en termometer i den tjockaste delen av bröstet. Temperaturen visar 76 °C, 1 timme till 1 timme och 15 minuter.
Låt vila, täckt med folie, i 10 minuter och skär sedan i skivor.

Kategorier: