Ugnsbakad kalkonbröst med grönsaker

Röster: 3

Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 523, totalt fett 17 G., mättade fetter 4 G., proteiner 48 G., kolhydrater 44 G., fiber 9 G., kolesterol 133 mg, natrium 191 mg, socker 16 G.

Sötpotatis, palsternackor, fänkål och lök blandas med en söt honungsblandning och bakas i ugnen tillsammans med kalkonbröst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kalkonbröst (1,5–2 kg), tina
500 g sötpotatis sötpotatis, dela på mitten, om potatisen är stor, dela den i fyra bitar
500 g små palsternacksrötter, skalade och halverade
1 fänkålsklyfta, skuren i tunna ringar, hackad grönsak
1 stor rödlök, skuren i 8 bitar
1/2 kopp torkade aprikoser
2-3 kvistar rosmarin
1/2 tsk hackade rosmarinblad
1 liten vitlöksklyfta, hackad
Rivet skal och saft av en halv citron
2 msk. olivolja
1 msk honung
Grovt salt och nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkon, potatis, sötpotatis, palsternacksrot, fänkålskolva, rödlök, torkade aprikoser, rosmarin, vitlök, citron, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Blanda 1 matsked olivolja, honung och 2 matskedar vatten i en skål. Lägg potatisen, palsternacksrötter, fänkålslöken, löken, de torkade aprikoserna och rosmarinkvistarna i en ugnsform. Krydda med ½ tesked salt och peppar, ringla över honungsblandningen och blanda. Grädda tills de är mjuka, cirka 30 minuter.
Under tiden, blanda 1 matsked olivolja, vitlök, citronskal och hackad rosmarin i en skål. Gnid in blandningen över kalkonbröstet. Krydda med salt och peppar och låt vila i rumstemperatur.

Lägg kalkonen ovanpå grönsakerna och stek tills den är gyllenbrun, cirka 1 timme och 15 minuter, eller tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av bröstet visar 75 °C. Täck med folie om köttet börjar brännas. Ta ut formen ur ugnen och lägg över kalkonbröstet på en skärbräda. Låt det vila i 20 minuter.
Strö över fänkål och ringla över citronsaft över grönsakerna. Skiva kalkonen och servera med grönsakerna.

Klassiskt recept på kalkonsås

Kategorier: