Överbliven semesterkalkonsoppa
Röster: 2
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 103, totalt fett 1 G., mättade fetter 0 G., proteiner 8 G., kolhydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol 18 mg, natrium 149 mg, socker 2 G.
Kalorier 103, totalt fett 1 G., mättade fetter 0 G., proteiner 8 G., kolhydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol 18 mg, natrium 149 mg, socker 2 G.
När du har putsat bort allt kött och de godaste bitarna från din julkalkon, släng inte slaktkroppen. Den kan användas för att göra en utsökt soppa nästa dag. Rostade ben ger en fylligare och mer intensiv smak till buljongen. Tillsätt grönsaker, örter, små portioner pasta och överbliven kalkon i soppan. Servera med färskt knaprigt bröd.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Slaktkropp av en tillagad kalkon (cirka 700 g) utan skinn
- 8 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 1 vitlök, skuren på mitten horisontellt
- 2 lagerblad
- 2 färska kvistar timjan
- 2 koppar tärnat kalkonkött utan skinn (vitt eller mörkt)
- 220 g gröna bönor, ta bort ändarna, skär baljorna i 2,5 cm stora bitar.
- 2 koppar frysta majskorn
- 1 stor sötpotatis, skalad och skuren i 1 cm stora kuber.
- 1 kopp torr liten pasta, såsom ditalini
- 1/4 kopp löst packad färsk dill
- 0,5 tsk nymalen svartpeppar
- Bröd utan skorpa, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kalkon, gröna bönor, majs, sötpotatis, Ditalini pasta, lagerblad, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda kalkonben, buljong, vitlök, lagerblad och timjan i en stor kastrull (skär vid behov slaktkroppen i bitar så att alla ben får plats) och tillsätt tillräckligt med vatten så att det täcker med 2 cm. Koka upp på medelvärme; sänk sedan värmen och låt sjuda utan lock i 40 minuter.
- Sila soppan genom en sil ner i en stor skål; kassera eventuella fasta partiklar. Häll tillbaka allt utom 2 koppar av buljongen i kitteln; ställ den återstående buljongen åt sidan för senare användning (den kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frysas i upp till 1 månad).
- Tillsätt kalkon, gröna bönor, majs och sötpotatis i grytan, täck över och låt sjuda på medelvärme i 15 minuter. Tillsätt pastan och fortsätt sjuda utan lock tills pastan och sötpotatisen är mjuka, 10–12 minuter. Krydda med dill, svartpeppar och salt efter smak. Servera med bröd.
Kategorier:
Liknande recept
